教你適合秋季食用的羹、湯、粥(組圖)

秋季進補的原則是「少辛多酸」，盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和乾燥的膨化食品等辛味之物，適當多食酸味水果和蔬菜以助養肝。要適當食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物，可使體內濕熱之邪從小便排出，另能調理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季健康奠定基礎。
　　
與肉食相比，葉類、花菜和部分瓜果蔬菜的淡補功效更為突出，如茄子、鮮藕、綠荳芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化濕的功效。
　　
中醫養生還提倡立秋後每天早晨喝粥，同時謹記「秋瓜壞肚」。立秋後大量生食瓜果，更助濕邪，損傷脾陽，腹瀉、下痢等急慢性胃腸道疾病就隨之發生。

下面介紹幾種適合秋季食用的湯水。

網路擷圖

雪梨銀耳羹
　　
雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。雪梨切成片狀，銀耳將其泡軟時去掉硬根。鍋內加水，放入梨、銀耳、冰糖，用文化煮至半小時，即可食用。益氣、滋陰、止咳，預防秋季燥咳。陰血虛體質更宜。

網路擷圖

蓮藕排骨湯
　　
蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生薑、蔥、鹽少許。豬排骨切成5厘米小段，然後過水；將藕洗淨切成片狀，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸後用文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。補脾益肺。適合於任何體質服用。

網路擷圖

山藥薏米粥
　　
薏苡仁60克，生山藥60克，柿霜30克，將山藥搗碎，柿霜切成小塊，同煮成粥。補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱、乾咳、泄瀉、食慾減退等脾肺氣虛的病症。