最饞不過豆瓣香 香辣豆瓣魚(圖)


 

材料:

剔骨魚肉5塊,切方塊  綠蔥1根,切蔥花  大蒜1瓣,切末  薑絲少許

1杯清水,1/4杯豆瓣醬  1/3杯生粉  1杓香醋  1杓米酒  1/2杓醬油

1茶匙辣椒碎  1/2茶匙花椒粉  1/2匙白糖

食用油少許

做法:

1、把醋、醬油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合,調成調味汁

2、把魚塊排上薄薄一層生粉

3、熱鍋熱油,魚塊煎至金黃色盛起,鍋中留少許油

4、鍋內加入姜蒜和豆瓣醬爆香,倒入調味汁,煮滾

5、煎好的魚塊倒入鍋中小心翻炒片刻,使醬汁都均勻掛住魚塊即可起鍋,撒少許蔥花裝飾。

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