最饞不過豆瓣香 香辣豆瓣魚(圖)
材料:
剔骨魚肉5塊,切方塊 綠蔥1根,切蔥花 大蒜1瓣,切末 薑絲少許
1杯清水,1/4杯豆瓣醬 1/3杯生粉 1杓香醋 1杓米酒 1/2杓醬油
1茶匙辣椒碎 1/2茶匙花椒粉 1/2匙白糖
食用油少許
做法:
1、把醋、醬油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合,調成調味汁
2、把魚塊排上薄薄一層生粉
3、熱鍋熱油,魚塊煎至金黃色盛起,鍋中留少許油
4、鍋內加入姜蒜和豆瓣醬爆香,倒入調味汁,煮滾
5、煎好的魚塊倒入鍋中小心翻炒片刻,使醬汁都均勻掛住魚塊即可起鍋,撒少許蔥花裝飾。