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冰箱存放食物有講究(圖)

2012-09-23 14:55 桌面版 简体 0
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很多人從超市回來,不論是水果蔬菜、饅頭麵包或是魚肉蛋奶都一股腦兒地塞進冰箱裡,有的人甚至連塑料袋都懶得拿下來。有關專家指出,食物在冰箱裡儲存,也要講究方法。

1.食物入箱前別清洗

部分愛乾淨的市民,習慣將食物清洗,甚至用殺菌洗滌劑清洗後再放入冰箱,其實,蔬果肉蛋表面有著自己的一層防菌「保護膜」,將保護膜洗掉後,反而有助於細菌入侵食物,加速食物腐敗變質。如果發現蔬果、雞蛋等表皮有髒物,可以用布擦拭後,套上保鮮袋再放入冰箱。

2.熱帶蔬果別放冰箱

果蔬中,芒果、香蕉、檸檬、荔枝等熱帶水果最好不要放在冰箱裡,否則會被「凍傷」加速其變質。夏季最常見的水果西瓜,最好現買現吃,從冰箱取出來後最好削去暴露在空氣中的瓜肉再吃。

3.生熟食分開存放

香腸、烤雞等熟肉製品開封后,不要連同包裝袋直接放進冰箱裡,這樣不但會給冰箱環境帶來污染,而且會加速其變質,可以放在保鮮盒裡。另外,生魚生肉也可以放在保鮮盒裡,儲存在冰箱的冷凍室。

4.冰箱食物徹底煮熟再吃

一般情況下,加熱5分鐘以上,食物上的致病菌基本可以殺滅。

5.盒裝、瓶裝食物開封后兩天內吃完

聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝的各種飲料、奶製品、肉、禽、蛋類食品,開封后最好即時食用完畢。若將剩下的存放冰箱,應在一兩天內吃完。

6.麵食袋口別封死

饅頭、點心等麵食,應先裝入食品袋再放進冰箱冷藏室,但袋口別系死。因為在密封環境裡,厭氧菌會大量繁殖,容易滋生黴菌等細菌,導致其變味、變質。

貯藏和冷凍食物的六個注意事項:

1、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

2、存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。

3、食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裡,以免凍結在蒸發器上,不便取出。

4、鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏蔬菜、水果要把外表面水分擦乾,放入冰箱內最下面,以零上溫度貯藏為宜。

5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為最好。

6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。


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