護心 用飲食幫心臟減負(圖)

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心血管疾病已成為我國慢性病中死亡最高、人數眾多的疾病。一位美國著名的心臟髒病專家曾經這樣說過：「保護自己心臟最重要的場所就是餐桌。」很多心臟問題都是由飲食不當引起的，因此愛護心臟要從飲食入手。　　

多吃新鮮的果蔬

研究表明，每天食用至少8份果蔬的人群，比那些每日食用少於3份的人群心臟死亡風險降低了22%。新鮮果蔬中富含維生素、葉酸、纖維素和多種抗氧化物質，能夠減少氧化反應對血管損傷，增加血管的擴張力，保持血管的暢通。每天的餐食中至少要保證500克的新鮮水果和蔬菜，其中一半要是深色的，如西紅柿、菠菜、紫甘藍、胡蘿蔔等。

多吃深海魚

深海魚中富含歐米伽3脂肪酸，是護心最重要的。如果從現在起每週吃兩次深海魚，每次約吃60克左右，比如三文魚、金槍魚等，4—8週後 ​​，心臟健康就會有明顯的改善，還能減少中風的危險，這也是食深海魚多的國家和民族中風發病率低的原因之一。人體中只要甘油三酯超標，就意味著血管和心臟將承受更多的壓力，而歐米伽3脂肪酸有助於降低血壓、減少體內甘油三酯的含量。需要注意的是，歐米伽3脂肪酸非常容易被破壞和氧化，所以生吃深海魚可以最大限度地留住營養。若不習慣生吃，最好清蒸。另外最好還能搭配富含維生素的食物一起吃，更利於歐米伽3脂肪酸的吸收。

多吃堅果

美國食品與藥物管理司局（FDA）的一份健康聲明表示，多數堅果，如大杏仁、核桃、開心果等，作為不飽和脂肪酸和低膽固醇飲食的一部分，每天進食約42克可以降低患心臟病的風險，是最佳的護心小零食。堅果最好選擇原味或低鹽的，過多鹽分的攝入反而會帶來高血壓的風險。　　

如果餐桌上的食品能遵循這個原則，心臟負擔會減輕不少，患心臟病的機率就會小很多。