炒麵條(圖)
原料:
肉絲2兩、蒜薹一小把、胡蘿蔔絲一小把、圓白菜5、6片、洋蔥半個、蔥薑蒜碎若干、乾辣椒適量、老抽一杓、料酒一杓、生粉一杓、胡椒粉適量、五香粉適量、糖半杓、鹽適量、麵條一把。
做法:
1.肉絲裡放適量生粉、一杓料酒,用手抓一下,醃10分鐘。
2.蒜薹切小段、胡蘿蔔切粗絲、圓白菜切粗絲、圓蔥切絲待用。
3.鍋裡放油,油熱後倒入肉絲翻炒變色後出鍋待用。
4.鍋裡放油,放入蔥薑蒜、乾辣椒碎翻炒出香味後,倒入蒜薹,翻炒,變色後加入胡蘿蔔絲、洋蔥絲加入肉絲,翻炒,加入醬油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉,繼續翻炒,倒入圓白菜絲,翻炒,放入步驟5的麵條。
5.利用炒菜的時候,湯鍋燒熱水,放入麵條,煮9成熟後,撈出來,放在菜鍋裡一起炒,翻炒均勻後,加鹽出鍋。