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低熱量飲食 遠離代謝症候群(圖)

 2012-08-17 13:19 桌面版 简体 打賞 0
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營養室的衛教門診來了一名30多歲的先生,手拿著一張營養諮詢單,上面寫著急性胰臟炎,血脂肪指數2705mg/dl,他想詢問如何減重及飲食控制。

經評估,他的BMI(身體質量指數)為31,屬於中度肥胖,詢問他的飲食記錄,發現他不記得每天的飲食狀況,到底吃了多少東西,唯獨很清楚記得喝酒狀況,還很驕傲地說,他不喝酒精濃度在5%以下的酒。

其實現代人因為經濟狀況改善很多或壓力很大,常常大魚大肉又喝酒通四海,無形之中熱量攝取常常爆表。實飲食的關鍵不在「控制」而是「定量」,只要量固定,熱量就不會超過,脂肪指數就不會上升,最近國人每日飲食指南有修正為:

全穀根莖類1.5到4碗。

蔬菜類3到5碟。

豆魚肉蛋類3到8份。

低脂乳品類1.5到2杯(240毫升/杯)。

油脂與堅果種子類油脂3到7份及堅果種子類1份。

運動及多喝水。

只要遵守這5大類的份量加上運動及多喝水,少油、少鹽、少糖及高纖維,相信就能遠離代謝症候群了。

不妨動手做一份低熱量、高纖及少油的餐點,營養又健康。

食材

番茄(一小個)120g。

小黃瓜細丁10g。

洋蔥末10g。

日式醬油2茶匙。

胡椒粉少許。

白柚果肉20g。

作法

番茄用熱水燙過、去皮,切成6塊及把其他材料拌均勻,放進冰箱,冰一晚後,即可食用,可增加白柚果肉調味。

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