content

警惕!這些食物不能吃新鮮的(組圖)

 2012-08-02 13:48 桌面版 简体 打賞 0
    小字

「吃就吃新鮮的! 」這是人們常常掛在嘴邊的一句話。在通常情況下,這句話沒有錯;對大多數食品而言,越新鮮,其營養價值就越高,道味越好,對以下這些食品而言,「新鮮」往往意味著可能存在導致食物中毒的隱患。對這些食品而言,恐怕要改為「吃就吃不鮮的! 」

對大多數食品而言,越新鮮,其營養價值就越高,味道越好,顏色越誘人;長期放置,其色香味形等會變差,質感降低,營養素流失,有害物質蓄積,甚至出現腐敗變質,而導致食物中毒。然而,這一般規律卻不適用於下述食品。

一、牛奶

一些人喜歡吃「現擠」的牛奶,認為這樣新鮮、營養價值高。其實這樣做導致牛奶被污染的可能性極大,這種污染可能來自以下因素:擠奶員的健康狀 況;擠奶員雙手的清洗消毒狀況;擠奶處的環境衛生;裝牛奶容器的消毒狀況;奶牛的健康狀況(是否感染了布氏桿菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等 致病微生物等)。

二、鮮黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,進食後可使人體產生中毒反應,出現噁心、嘔吐、頭痛、腹痛,大量進食可導致血尿,便血,甚至死亡。經蒸煮加工的乾品黃花菜,其秋水仙鹼被溶出,則不會導致人體中毒。

三、鮮海蜇

鮮海蜇含有毒素,不可食用。只有經過食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水數次,才能讓毒素排盡。

四、鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質,食用後若被太陽照射可引起皮膚搔癢、水腫,嚴重的可導致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜,會出現呼吸困難。乾木耳 是經曝晒處理的成品,在曝晒過程中會分解大部分啉類,而在食用前,乾木耳又經水浸泡,其中含的剩餘毒素會溶於水,因此水發的乾木耳無毒。

五、桶裝水

桶裝水在裝桶前往往採用臭氧消毒處理,因此剛罐裝好的桶裝水裡含有較高濃度的臭氧,對人體存在潛在隱患。最好將桶裝水放置2天,使臭氧自然消失後再飲用。

六、 鮮咸菜和鮮酸泡菜

新鮮的咸菜和酸泡菜含有相當量的硝酸鹽,鹽醃後幾個小時內,亞硝酸鹽開始明顯增加,兩週後達到高峰,此後又逐漸下降。亞硝酸鹽可引起缺氧症狀(青紫等),還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。因此,不可進食新鮮的醃製食品,應在醃製四周後再食用。

「吃就吃新鮮的! 」這是人們常常掛在嘴邊的一句話。在通常情況下,這句話沒有錯;對大多數食品而言,越新鮮,其營養價值就越高,道味越好,對以下這些食品而言,「新鮮」往往意味著可能存在導致食物中毒的隱患。對這些食品而言,恐怕要改為「吃就吃不鮮的! 」

来源:網路健康頻道 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意