content

大暑食療養生:綠豆湯煮食有講究(組圖)

 2012-07-24 14:24 桌面版 简体 打賞 0
    小字

 

夏日炎炎,酷暑難耐,為了消暑,不少家庭主婦會熬上一大鍋綠豆湯給家人當水喝。但營養專家提示,綠豆湯雖好,但不要多喝,更不能當水喝。

綠豆性寒,味甘,具有清熱解毒、利水潤膚、消暑除煩、止渴健胃的功效,不僅能預防中暑,還能降低血脂,防止動脈硬化,治療食物中毒等。

「雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯,沒有太多禁忌,但體質虛弱的人不要多喝。」李艷玲強調,從中醫的角度看,手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人最好不要過多飲用,否則會加重症狀,甚至引發其他疾病。

眾所周知,綠豆具有解毒功能,很多正在吃中藥的人不敢喝綠豆湯,其實,「綠豆解毒不解藥。」嚴格地說,綠豆解的是藥物與食物中的毒性,而不是解藥。服中藥時能否服用綠豆,還和所服中藥的藥性有關:在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥時,與綠豆同服,可起到相輔相成的作用。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時,未經醫生許可,不要擅自服用綠豆湯,以免降低藥效,影響治療效果。

炎炎夏日,如何更好地享用綠豆湯?李艷玲表示,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火煮沸,加入適量冰糖,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯顏色碧綠,比較清澈。煮時根據個人喜愛和口味,亦可放入百合、蓮子、紅棗等,不僅營養豐富,而且還能增加口感。

如果只是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。

另外,脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯,可以選擇另一種稍溫和的吃法,也就是吃綠豆粥。做法是將大米或小米和綠豆同時下鍋加水熬煮成粥,因為大米或小米會對脾胃起到滋補作用。

来源:深圳特區報 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意