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為什麼韓國人的對五花肉情有獨鍾?(組圖)

 2012-05-22 14:40 桌面版 简体 打賞 3
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如果你問韓國人最愛吃什麼,恐怕大多數人都會異口同聲地說:五花肉。在慶祝新年的時候,韓國幾乎所有酒店都為食客們準備了烤五花肉。


如果你問韓國人最愛吃什麼,恐怕大多數人都會異口同聲地說:五花肉。在慶祝新年的時候,韓國幾乎所有酒店都為食客們準備了烤五花肉。

韓國人對五花肉的偏愛使其價格一路攀升,但對其他肉類的冷落也讓很多養豬企業感到頭痛,他們甚至打出了這樣的廣告詞:「不要光吃五花肉,還要吃其他部位的肉」。

韓國人吃遍世界五花肉

上世紀六七十年代,韓國人就把五花肉和燒酒組成了最佳搭檔,五花肉的名稱也隨之在韓國流行起來,並在1994年被收錄到韓國國語詞典裡。

有趣的是,韓國語裡「五花肉」如果直譯成中文應該為「三花肉」,記者的一位韓國朋友開玩笑說這可能是因為「中國的豬比韓國的肥」。

經過多年發展,五花肉在韓國已經有了多種燒烤方法。除了用藥材、綠茶、葡萄酒醃漬後切片燒烤外,還出現了五花肉小火鍋等火鍋式吃法。

此外,烤盤的樣式也很多,比如24K鍍金烤盤、斜面硯臺烤盤、竹木烤盤、鐵鍬烤盤和馬蹄鐵烤盤等。

因為五花肉的韓語發音與兩個「3」字的發音很相似,許多大型商場將3月3日定為「五花肉日」,開展促銷活動。

據估計,豬肉消費的近一半都是五花肉。據韓國肉類流通進出口協會統計,2006年1月到11月韓國五花肉進口量為8.4萬噸,創下年進口新高。

為了滿足國內居民對五花肉的強烈需求,韓國的進出口企業爭相從國外進口五花肉,進口對象國包括比利時、智利、法國、荷蘭、奧地利、美國等15個國家,可以說韓國人快吃遍了全世界的五花肉。

情有獨鍾有原因

韓國人為何對五花肉如此情有獨鍾?普遍認為有兩個原因:一是韓國人認為吃五花肉能化解喉嚨裡的粉塵,所以,五花肉最初的消費群體是礦工和建築工人,以此對付每年四五月肆虐的沙塵暴。

第二,韓國人喜歡喝燒酒,由於海鮮、牛肉價格要比豬肉貴許多,於是味道不錯但價格相對便宜的烤五花肉便成了燒酒的最佳拍檔。


韓國一家燒酒製造商甚至專門推出了五花肉專用酒「五花肉加一杯蕎麥」。


在韓國,客人喝燒酒時的五花肉消費額,佔了燒酒消費總額的一半左右。

現在,「五花肉+燒酒+練歌房」已經成為很多韓國人的一條龍娛樂方式,還有人將此簡稱為「五燒房」。

有一首歌這樣唱道:「今天也要烤一烤,五花筋道嚼一嚼,杯中的酒消一消。偷得餘暇來一盅,五花肉烤出香噴的油,燒酒喝起來好順口,接著就該唱一曲。」

養豬協會建議全面吃豬

偏愛五花肉也帶來了一些負面效應,受打擊最大的是養豬戶。由於一頭豬身上的五花肉只佔全身的10%,因此物以稀為貴。


2005年,五花肉1公斤2萬多韓元(1人民幣約為120韓元),甚至超過了牛肉價格。

韓國養豬協會相關人士說:「消費者埋怨五花肉太貴,可是裡脊、後肘肉等的價格不及五花肉的一半」。

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