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九種菜根超級營養 千萬別丟棄(組圖)

 2012-04-12 19:45 桌面版 简体 打賞 0
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1、白菜根

味甘性微寒,具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。將白菜根洗淨切片與生薑、蔥白等煎湯服用,可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。它也同時富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。

2、菠菜根

含鐵、蛋白質、維生素A、B1、B2、C,以及一般蔬果所缺乏的維生素K,有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。另外,常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。

3、空心菜根

性平、味甘,含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等,有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾;搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱,可治齲齒牙痛。

4、芹菜根

味甘微苦。芹菜含有較多的膳食纖維,維生素及磷、鈣,能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯,吃棗喝湯,可預防動脈硬化。

5、圓白菜根

圓白菜根中富含各種維生素,礦物質,葉酸含量也很高,同時還具有養顏,解毒,潤腸通便的功效。

味甘性寒,含有多種生物鹼、維生素B、C,胡蘿蔔素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁,加紅糖飲服能治療氣管炎。

7、香菜根

香菜根中含有較多維生素,尤其是胡蘿蔔素,礦物質,補鈣,和預防缺鐵性貧血等作用。

8、蔥根

性溫味辛,含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水,加紅糖或與適量大米同煮成粥,可以預防傷風感冒

9、菜花(西蘭花)根

花菜的根部營養價值也很豐富,富含維生素,礦物質,以及膳食纖維。尤其是維生素C,鈣含量較高。同時,花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。

以上幾種蔬菜,是我們經常食用的代表。俗話說:廚房裡面無廢料。那麼我們應該如何科學的利用這些菜根呢?

白菜根:洋白菜根以及紫甘藍這樣的球莖蔬菜的根部,我們可以講根部清洗乾淨後,切成片或是細絲,與肉類或是其他的蔬菜,以及豆製品一起煸炒;或是將其切成塊,醃製泡菜,也是一種很好的辦法;

香菜根:除了我們用來和蔥根,蘿蔔根一起煮水,能起到抗病毒,防感冒等功效,我們還可將蔥段,香菜根,一起製成蔥油,燒制菜餚(比如蔥燒海參),炒至蔬菜,涼拌菜中放一些,味道也很鮮美。

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