調查一下:你會在日本吃西洋料理嗎?
(P1、雪花金槍魚壽司,這是金槍魚中最美味的部位)
(P2、傳統的壽司師傅)
對於大部分遊客來說,來到日本,自然是好好感受下日本風情,吃吃日本傳統料理。包括我自己都是這樣的想。壽司和生魚片一直是我的大愛,是我日本美食之旅中必不可少的部分。
(P3、這個超越原產地,我是絕對不贊成滴)
(P4、日本和牛,配上西餐的烹飪手法)
但有本書上曾說,一些非日本傳統的外國料理,在日本吃起來,甚至比在它的發源地,還要覺得好吃。而米其林的東京指南中,法國料理比日本料理還多,這也能說明一些問題。
(P5、明治時期荷蘭人居住的哥拉巴園)
(P6、現在我們餐桌上到底有多少蔬菜是原來傳統美食中沒有的呀)
長崎,作為日本閉關鎖國時代唯一的對外貿易窗口城市,近水樓臺的吃上了日本的第一口西式料理,西式點心,以及西紅柿、洋蔥這些外來蔬菜。當年,萵苣在日本,可是珍貴的觀葉植物哦,可稀罕呢。從此,日本美食便多了西洋料理這一分支。
(P7、豪斯登堡清晨的豐盛早點)
(P8、能想像用土豆做冰淇淋麼?居然這樣的搭配口感也不賴)
明治時期,政府規定,日本的正餐是法國菜。當時,宮內省還沒有西洋菜的專職廚師。而現在日本人早餐除了喝粥,營養豐富搭配合理的西式早餐也越來越流行了。
(P9、哥拉巴園裡的自由亭,日本的西洋料理髮祥地)
(P10、150年前的西洋料理)
作為一個傳統文化和西洋文明激情碰撞的城市,文化的包容性也影響了長崎的美食文化。在長崎這裡,不但可以享受到很多地道的日本傳統美食,也能吃到相當可口的來源於中國和西洋的各式料理。
(P11、遊客的最佳手信:蜂蜜蛋糕)
(P12、長崎海鮮面)
深受中國影響的長崎熗烹(長崎海鮮什錦湯麵)以及西方傳入的長崎蛋糕,融合了中國文化與長崎文化的桌袱料理,都極具知名度。享受料理風格的多元化,食材的新鮮精細,自然也是到長崎旅行的一大樂事。
(P13、漂亮新鮮的鮮蝦壽司)
(P14、金槍魚蓋飯)
長崎是日本漁業產額第二位的水產縣,有著最新鮮的各種海鮮食材。長崎魚市場則是日本最大的產地水產批發市場,在這裡可以比東京筑地更快品嚐到最新鮮的魚生哦。
(P15、日本最早的西洋料理店,舊自由亭)
(P16、鬆軟芬芳的洋果子)
長崎有日本最古老的木造洋館——舊グラバ-邸,日本最早的西洋料理店——舊自由亭。有鑒於阪本龍馬和長崎有著深厚淵源,餐廳紛紛推阪本龍馬當年喜愛的西洋料理。搭配著長崎的海港美景一邊用餐,可以享受到十足的浪漫氣氛。
(P17、精緻可愛的和果子)
(P18、平常的外表下有著最淳樸渾厚的口感)
平安時代日本是沒有蔗糖的。明治時代西洋甜點的流入,使得長崎的洋果子的名聲遠遠超過和果子。本來我喜歡的是軟軟糯糯的日本傳統點心。但當我試吃了的蜂蜜蛋糕後,才明白,為什麼這麼一個簡簡單單,一點不花俏,不可愛的蛋糕,能成為長崎NO.1的點心。
(P19、當年的四海樓已經不復存在)
(P20、聞名於世的長崎海鮮面)
當年孫中山來到長崎,就在海鮮面的發祥地--四海樓會見的當地華僑。這個最早為中國留學生服務的平價雜燴面,慢慢也演繹成了今天長崎有名的海鮮什錦湯麵了。每家麵館都有其獨特風格,麵條的粗細程度,高湯的入料等等。而長崎旅遊觀光局information推薦的每一處都值得嘗試,各有各的絕招。
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