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生活小秘方-廚房篇(圖)

 2012-04-06 16:06 桌面版 简体 打賞 0
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1. 轟!辣到流眼淚該怎麼辦?

如果不小心吃到辣的、流眼淚的食物,這時的第一個想法一定是,我要一杯水。然而水並不能解辣,反而會更辣。其實最好的解辣方法就是喝牛奶。牛奶才是最好的解辣劑。喝了就可以緩和辣感。

2. 讓豆腐不易變碎

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎, 如果想要豆腐保持完整,可以在煮之前先浸泡在鹽水中,大約30分鐘左右,泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉!

3. 湯太咸了,怎麼辦?

煮湯時如果不小心加了太多鹽,那湯的微妙口感就被破壞掉了。這時補救的方法是,加入馬鈴薯塊多煮個幾分鐘。因為馬鈴薯會吸收鹽分,要上桌時再把馬鈴薯撈掉,就可以解決湯太咸的狀況。

4. 削芋頭前先泡醋

削芋頭時,手部會因為芋頭的關係而愈削愈痒,此時不妨先將手浸泡在醋中,這樣一來,手就不痒囉!  

5. 如何將蘋果去除表面的蠟

如果您喜歡吃蘋果,然後又常常吃,然後又喜歡連皮一起吃的話,那麼就需要將表面的蠟去除囉…
(1)將蘋果放進熱水(手可以接受的最高溫度即可),這時候蘋果的蠟會暈開。
(2)牙膏塗抹在蘋果上當清潔劑,如此即可消除。

6. 如何讓馬鈴薯慢一點發芽?

馬鈴薯的芽含有毒的生物鹼,食用會造成腹痛、頭暈。若再馬鈴薯中放一顆蘋果,可大為延遲發芽的時間。因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的功效。想讓木瓜或奇異果早點熟,就可以和蘋果放一起。另外澀柿子和蘋果放一起,一週後澀味消失了就變甜柿了。

7. 如何讓飯又Q又香

洗完米之後,在水里加入幾滴濘濛汁,可以讓飯Q又香。在洗好準備開始煮的米飯裡滴上幾滴油,與飯同煮,也能讓米飯香 Q 喔!

8. 想讓餅乾一直脆脆的?

將餅乾裝罐時,同時放進一塊方糖。由於方糖會吸收罐中的濕氣,所以就能保持餅乾的香脆可口的狀態了。

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