影響藥效的油鹽醬醋糖(圖)

2011-11-14 14:42

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日常生活中，少不了油鹽醬醋糖，然而在治療疾病，服用品種繁多的中西藥物時，為了充分發揮藥物的最佳治療效果，應注意油鹽醬醋糖對某些藥物療效的副作用。

油

植物類食油，如花生油、荳油、芝麻油等，可增強降低藥物的效果。動物油，主要是豬油、牛油、雞油等，能增加體內脂肪存貯，而降低某些降血之藥物的功效。所以在吃降脂類藥物時，不宜吃動物油，應吃植物油，以利增強脂藥物的功效。

鹽

鹽的主要成分是氯化鈉，主要起著調整體液和細胞之間之間酸鹼平衡的作用，吃鹽過多可導致高血壓。因此食鹽可降低降壓藥，利尿藥、腎上腺皮質激素等藥物的療效。所以在服用這些藥物時，病人應盡量少吃鹽，以利藥效，否則會加重病情。

醬、醬油、豆瓣醬

這些調料是烹炒菜時必不可少的佐料，但病人在服用優降寧等治療血管疾病，胃腸道疾病時，不可吃醬油，否則會引起噁心、嘔吐等副作用，不僅降低藥物效果，還會增加不應有的痛苦。

醋

由於醋為酸性食物，在服用碳酸氫鈉、碳酸鈣、氫氧化鋁、胰酉每素、紅黴素、磺胺類藥物這些鹼性藥物時，食醋會使藥物中合而失去藥效。所以服用上述藥物時必須忌食醋。

糖

有些人吃中藥湯劑怕苦，常加糖調味。其實，吃中藥不能濫加糖，這是由於糖會抑制某些退熱藥的效果，干擾礦物元素和維生素在人體的吸收。對於某些健胃中藥就是靠其苦味刺激消化腺，促進消化液的分泌而達到治療的目的，這就是「良藥苦口利於病」的道理。又因中藥的化學成分很複雜，其中的蛋白質、鞣質成份能與糖，特別是與含鐵、鈣等元素和其它雜質較多的紅糖起化學反應，使藥劑中的某些有效成分凝固、變性、混濁、沉澱。這樣不但會影響藥效，而且還有可能危害健康。另外糖還可分解某些藥物（如馬錢子）的有效成分，失去治療效果。所以，不管服中藥，還是吃西藥，都不能因其苦味而隨意加糖。