大啖秋蟹須知 以免傷了健康

2011-10-31 14:00 作者:李叔霖

吃螃蟹的禁忌超多。中醫部醫師楊淑媚表示，中醫認為，螃蟹性寒味咸，入胃經，具有清熱散血，疏通經絡，續筋接骨的好處，也有人認為螃蟹能健胃消食，利濕退黃疸，感覺上好處真不少，但禁忌也相當多，愛吃民眾不可不多加留意。

楊淑媚醫師指出，吃螃蟹有七項禁忌：河蟹已死者就不能食用；沒煮熟吃了容易造成吐瀉；感冒、咳嗽、腹瀉、脾胃虛寒的人不宜食用；螃蟹容易動風，中風、顏面神經麻痺者也不宜食用；過敏體質者不宜吃。

前人說法則有螃蟹與柿子同時吃會有不良的反應；螃蟹橫著走，所以古老習俗認為，懷孕婦女吃了怕會胎位不正。

民眾買螃蟹時，應選擇當季的螃蟹比較好，因為產季後的蟹肉會較差，若要用螃蟹進補，可酒蒸河蟹，需準備河蟹數隻、米酒100毫升、姜母5片，食材準備好了之後，只要將河蟹加米酒、姜母蒸熟後即可食用，有助於通經絡，壯筋骨，滋養身體虛弱的人。河蟹本性寒，但加姜母、米酒後，寒性可以降低。