十二隻蟹乾坤大挪移 滿肚蟹黃變蛋黃(圖)

2011-10-11 23:24

食客自帶陽澄湖大閘蟹去餐館宴客碰上離奇事

從無錫坐飛機帶回12只正宗陽澄湖大閘蟹，本想請朋友們嚐嚐鮮，不料加工的餐館竟將蟹黃變成了雞蛋黃。前晚，市民錢小姐和朋友在中山大道科韻路附近的「德湘上座」餐館就遭遇了這樣離奇一幕。餐館回應稱，從未做過大閘蟹的廚師錯將蟹黃當成排泄物清理掉，廚師長發現後才用雞蛋黃「補過」，而事後也已買回相近規格大閘蟹道歉賠償，但錢小姐他們表示不能接受。

叮囑不解繩隔水蒸

昨晚10時許，記者趕到事發餐館看到，錢小姐自帶的12只大閘蟹還有兩隻未食，蟹殼裡本是金黃色的蟹黃卻變成了淡黃色的普通雞蛋黃，而蟹肉中間本是滿滿蟹黃的地方，卻空空如也。

據錢小姐介紹，她帶來的大閘蟹每隻值100元，在交給餐館服務員時，她特意叮囑過「不用拆去綁蟹的繩子，只要隔水蒸約30分鐘即可」。但等蟹蒸好後端上餐桌時，錢小姐和朋友們發現綁蟹的繩子不見了，就連蟹殼也被撬開。「開始我們以為是蒸過頭了，後來越吃越不對勁，蟹黃居然變成了雞蛋黃。」錢小姐說，後來她找來餐館經理和廚師長質問，並要求退賠購蟹費用或者免單，但未得到同意。

將蟹黃當成排泄物

涉事餐館的廚師長蔡先生告訴記者，餐館經營湘菜為主，廚師並未烹製過大閘蟹，因此廚師在清洗過程中，錯將蟹黃當成排泄物清理扔掉了。

「等我發現時，蟹黃都被水沖走了，只好裝些蛋黃進去補償。」蔡先生說，錢小姐一行發現「貨不對板」後，他和經理立即進行了道歉，並從附近超市買回12只相近規格的大閘蟹進行賠償，但錢小姐等人並不接受，堅持要求免單。

蔡先生還表示，一些粵菜中需要使用蟹黃配料進行烹製，但湘菜中沒有蟹黃這一配料，而且該餐館的菜譜中，沒有一樣與蟹黃有關的菜式。「我們不會故意拿走蟹黃，是我們的廚師真的不會做，這個我們錯了。」他解釋說。

由於雙方一直協商未果，經報警民警前來調解後，餐館方面向錢小姐出具情況說明認錯，錢小姐一行才埋單離開。但食客表示，將通過法律途徑解決此事。