絲瓜蘑菇排骨湯(圖)

2011-10-10 14:02

原料：

排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒。

做法：

1、排骨洗淨，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘後撈出，洗乾淨。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。

2、蔥切斷，姜切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開後轉小火，煲一個小時。

3、絲瓜洗淨去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中，繼續煲30分鐘。

4、加鹽和白胡椒調味即可。