Quantcast

content

番茄醬不易倒出 小事竟是未解之謎(圖)

2011-09-20 18:52 桌面版 简体 0
    小字


未解之謎就在你身邊(Alamy)

其實未解之謎不光在外天空,你知道嗎,就在你的身邊,就有許多很難解釋的事情。比如我們在吃薯條的時候,這樣的小事就有未解之謎,為什麼番茄醬似乎不受引力的作用,總是牢牢地呆在瓶子的底部呢?

來自紐約康奈爾大學的科學家發現了這個秘密,他們解開了困擾多年的疑難問題。他們聲稱已經發現的「單粒子動力學」,正視這些導致所謂的「非牛頓行為」,這包括番茄醬,奶油和其他粘稠的液體。

通常情況下牛頓定律像水,它有不變的黏度,也沒有力量應用的問題。而非牛頓定律的物體,如番茄醬是需要改變壓力的。平時番茄醬幾乎停留在塑料瓶的底部,而且十分頑固,直到受到壓力,它們才會出來。

科學家們相信,顆粒本應該像高速路上的汽車一樣,快速移動,而番茄醬就好像堵車一樣。需要擠壓瓶子,從而以武力的解決的方式,令精簡粒子走到正確的軌道,減少相互間的碰撞,更容易的流下來。

研究人員使用共焦的顯微鏡和測試黏度的儀器,觀看二氧化硅懸浮在水和甘油的混合物作為過渡的運動,從他們的觀察得出結論,分層量不會改變足夠的液體是所謂的非牛頓行為的原因。相反,番茄醬受壓力留下時發生應力覆蓋熱致「布朗運動」,否則將顆粒隨機驅散。發生當粒子移動過快過去彼此流體的出路,造成顆粒鎖在一起,形成團塊液較粘稠。

不過最近的這些研究還不能解決一些問題,如何更好地倒出番茄醬,看似簡單的問題,至少到目前為止,還是一個謎。

来源:科學網 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:
善举如烛《看中国》与您相约(图)

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意