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細數蔬果中六大降脂冠軍(圖)

 2011-09-14 11:01 桌面版 简体 打賞 0
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冬瓜有清熱解毒、利水止渴、祛暑解濕的功效

高熱量、高脂肪的飲食方式,使得高血脂成為現代中年人疾病中「常客」,並且這種狀況呈年輕化趨勢越來越明顯。對付高血脂,除了要「管住嘴,邁開腿」之外,巧妙利用家常蔬菜做食療良方,也可達到異曲同工之妙。

冬瓜

冬瓜有清熱解毒、利水止渴、祛暑解濕的功效,冬瓜含有的化學活性物質丙醇二酸,能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止脂肪堆積,消耗多餘的脂肪,所以對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化有很好的效果,還有助於減肥。

推薦菜餚:冬瓜燉魚頭、冬瓜銀耳羹。

南瓜

南瓜有補中益氣、解毒殺蟲、降糖止渴的功效,其中含有瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素以及維生素A、維生素B、維生素C、果膠、纖維素等,南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收率,使糖類的吸收減慢;纖維素能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖的上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起,減少膽固醇的吸收,降低血液裡的膽固醇含量。所以南瓜是降糖降脂同時有效的蔬菜。

推薦菜餚:南瓜仙人掌湯、南瓜餅。

芹菜

芹菜有清熱除煩、利水消腫、涼血止血的功效,它含有豐富的纖維,經腸道消化的時候會產生一種物質叫木質素,這種物質是一種抗氧化劑,經常吃芹菜,尤其是芹菜葉子,能降血壓、降血脂,對預防動脈硬化非常有好處。

推薦菜餚:糖醋芹菜(注意保留嫩葉)、芹菜大棗湯。

茄子

茄子有清熱止血、消腫止痛的功效,屬於寒涼類的食物,長痱子、生癤子、痔瘡便血、流鼻血的人可以多吃,容易腹瀉、消化不良的人少吃為好。茄子營養很特別,含有多種維生素和鈣、鱗、鐵等礦物質,尤其是茄子皮裡有豐富的兒茶素、芸香苷等,所以,茄子最好是連皮吃,對高血壓、高血脂、動脈硬化、腦血栓、老年斑等患者都有好處。

推薦菜餚:清蒸茄子、茄子粥(茄子、肉末、大米)。

黃瓜

黃瓜有清熱利水、解毒消腫、生津止渴的功效,黃瓜中含有的葡萄糖苷、果糖等物質,通常不參與糖代謝,所以糖尿病患者可以用黃瓜代替澱粉類食物充飢,血糖不僅不會升高,還可能會降低。黃瓜中還含有丙醇二酸,能抑製糖類物質轉化為脂肪;黃瓜中的纖維素還會促進人體腸道排出腐敗物質,降低膽固醇。

推薦菜餚:山楂汁拌黃瓜、肉丁炒黃瓜、肉絲海蜇拌黃瓜。

蘆筍

蘆筍生於水中,有清熱解毒、生津利水的功效,含有多種氨基酸和維生素,特別是蘆筍中含有的天冬酰胺和多種甾體皂苷物質以及微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節身體代謝、提高身體免疫力的功效,對高血壓、高血脂、心血管疾病等有預防和治療的作用。

推薦菜餚:蘆筍炒雞蛋、蘆筍薺菜湯。

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