營養家評選九大健康食物(圖)

2011-09-11 14:25

生活節奏加快，我們的吃飯時間不斷減少，但是營養不能減少。生命時報近日公布，美國健身雜誌《Fitness》邀請多位營養專家從果蔬、堅果、零食等各種食物中評選出最健康的九種食物。

檸檬

一個檸檬便可滿足人一天的維生素C需求。檸檬所含的柑橘類黃酮可抑制癌細胞的生長。喝綠茶時放片檸檬，抗氧化劑吸收率可增加80%。

西蘭花

一個中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求，而且它也具有抗癌的保健效果。

黑巧克力

每天七克巧克力可降低血壓。巧克力所含的可可粉富含黃酮類抗氧化劑，能降低「壞」膽固醇，增加「好」膽固醇。

紅薯

一個紅薯含有大約60微克葉酸。而且，它還含有抗性澱粉，能加快脂肪代謝。

鮭魚

富含Ω-3脂肪酸，抵抗抑鬱、心臟病和癌症。85克鮭魚所含的維生素B3能滿足人日常需求的50%。

核桃

它是堅果中Ω-3脂肪酸含量最多的食品。另外，核桃所含的褪黑激素還可調節睡眠。

大蒜

可抑制包括大腸桿菌在內的多種細菌。大蒜最好碾碎食用，這樣才能釋放出最多的大蒜素。

菠菜

包含葉黃素與玉米黃質兩種護眼的營養素。研究發現，在所有具有抗癌作用的水果和蔬菜中，菠菜的抗癌能力位居前列。

豆類

每週吃四次黃豆、豌豆和扁豆混合製成的食品可將心臟病風險降低22%，並同時減低乳腺癌風險。