塘蟹用了洗蟹粉 搖身變成大閘蟹(組圖)

2011-09-09 12:43

塘蟹變身前

變身後

防偽商標也有假 此為商販拿出的防偽貼紙

尚未正式上市，市場已現冒牌貨

新快報訊 今年陽澄湖大閘蟹將於9月17日正式開捕，但目前市場上已有「陽澄湖」大閘蟹開賣。據悉，部分所謂的「湖蟹」其實是湖邊的蟹塘裡養的，用「洗蟹粉」洗過後，可以迅速將螃蟹的肚皮洗得雪白，乍一看與正宗陽澄湖蟹並無差別。

部分塘蟹吃抗生素「補鈣」

在昆山附近的巴城鎮的蟹飼料批發市場內，數種來自浙江、江蘇、上海的蟹飼料擺在了不少門店內，規格以40斤一包的為主。它們大多為各種營養物質調好的「雞尾酒」飼料，成分中除了魚粉、豆粕之外，脫殼素和促生長素這兩種物質非常醒目。

記者聯繫了好幾家蟹飼料生產廠家，他們均宣稱產品能促進大閘蟹生長和脫殼。廠家強調，這兩種物質不是激素，對大閘蟹和人體都無害。

有專家表示，這兩種物質一般添加在飼料中，在生長初期使用可以幫助大閘蟹生長、脫殼。這種添加物非常微量，也不會對人體產生危害，消費者不必「談虎色變」。「如果完全依靠天然飼料散養的話，那是原始的生產方式，可能只有本地的少數人才能吃得到陽澄湖大閘蟹。」

工業漂白劑數分鐘「美白」

多位知情人士透露，除了用刷子刷，還有多種方法可以幫塘蟹「美容」，其中最快速直接的方法就是「洗蟹」。

有攤販介紹，有一種能夠將大閘蟹洗白的白色晶體物，但「這是違禁的」。因此在包裝袋上並沒有標注產品名、生產廠家等信息，只有幾行使用說明寫著：每袋80克，用清水60斤，溶解後，將蟹放入浸泡5－10分鐘取出。「這是用來洗蟹的，一包兌水60斤，再把蟹放進去，一般來說只需要浸泡5分鐘就白了。」攤販介紹，這種東西實際上是一種化學去污劑，可以用作衣物漂白，它對大閘蟹還是比較安全的，即使浸泡兩個小時螃蟹也不會死，很多蟹販都會買這種東西。但他特地叮囑：「用完半天後再給客人吃，否則肯定不行，畢竟是化工的東西嘛。」

還有一位獨自在家的老闆娘見四下無人，就悄悄地告訴記者，還有一種洗蟹的透明藥水，「很嚇人的，上面有一個死人骷髏，還有外國字母！」

據昆山市農業委員會副主任、蘇州市水產學會副會長於德山介紹，此前在昆山發現過的洗蟹粉一般以連二亞酸鈉為主要成分，也就是工業上的漂白劑，有刺鼻的味道，導致螃蟹殼軟、肉鬆，刺激腮部從而縮短螃蟹壽命。