華人親歷：日本人的學校不得不讓你讚嘆(組圖)

2011-08-27 14:00

日本的很強大？究竟有多強大？從他們的學校就可以看出來，中國已經輸在起跑線上了。

日本人的童年沒有萬惡的地溝油和三聚氰胺

如果你有個正在上學的孩子，身為家長的你，是不是經常會擔心自己的孩子在中午吃不到好的午飯？在日本，家長也許根本不需要去考慮這個問題……

「嘶……讓我怎麼說呢？」日本學校午餐研究與改革協會的倉田先生一邊從牙縫裡吸著氣，一邊略顯尷尬地解釋說，按照日本法律，任何在日本學校廚房工作甚至參觀廚房的人每隔一個月都要接受一次大便檢查，以證明其沒有任何疾病…

千代小學是東京市中心一所典型的中等規模國立學校，距日本各大企業總部和政府部門所在地僅一步之遙。學校裡沒有塗鴉，沒有被丟棄的糖果包裝紙，最重要的是沒有任何形式的自動販賣機

對於300名左右6歲至12歲的小學生而言，這似乎是一段嘈雜但看上去頗為快樂的星期三午餐時間。一小群穿著白色衣服的學生負責從廚房領取並端送食物，其餘同學有秩序地排成一列，將盛食物的拖盤拿回拼在一起的桌子上。

他們的眼睛盯著食物，一邊拍著手說itadakimasu（日本人表達感恩的一種方式），然後拿起筷子開始吃飯

今天的菜單是味噌湯、炸透的豆腐、海帶、烤雞肉、六種蔬菜的炒菜，以及一碗米飯、一盒牛奶和新鮮的奇異果。醜陋的鋁碗已經不復存在，食物盛在漂亮的強化陶瓷餐具內。學校的廚房一塵不染，裝備齊全，午餐由五位廚師烹製。據我們所知，她們完全不攜帶任何疾病和寄生蟲。

通過資格認證的學校營養師吉田小姐負責製作每個月的菜單，然後由每位學生帶回家。學校的告示板上也貼著一份相同的菜單，基本是日本大眾口味：米飯、多種湯、肉或魚、每頓午餐至少5種時令蔬菜、每餐都有鮮牛奶。

學校教育學生將空牛奶盒展平，然後將其回收。菜單上顯示了全部營養成分，並按照蛋白質、能量或者維生素來源進行分類，還列出卡路里和蛋白質含量。

三所學校配一個營養師

在國家教育體系中全部5歲至12歲的1100萬孩子都在學校吃午餐。在3.4萬所小學和初中中，近一半的學校有自己配置適當的廚房，不過它們太小了，無法讓所有人集合起來做頓熱午餐。

日本政府的詳細指導方針表明，一份學校午餐應提供每日所需卡路里的33%，推薦每日攝入鈣量的50%，以及推薦每日蛋白質、維他命和礦物質攝入量的40%。該指導方針甚至還設定每頓午餐的含鹽量要少於3克或半茶匙。

每3所學校配備1名營養學家，這個比例還在上升。約有1.2萬名營養學家是全職的。但最有意義的數字是，全國每份午餐用料的平均成本為260日元，幾乎所有的家長都支付這筆費用。

然而，也存在令人擔憂的趨勢。20年前，12歲兒童中的超重人數比例低於8%，而今天這個比例為10%，而且有上升趨勢。日本兒童的體形呈上升趨勢，同時他們還吃更多的快餐。

特別在大型城市，大多數年紀稍大的兒童要參加課後補習班，並傾向到餐廳吃飯，或在夜晚吃東西。職業母親在家做飯的機會較少，更多地依賴現成的食物。

學校午餐協會的倉田表示，所有這些趨勢都對維持高標準以確保日本未來幾代人的健康和福利造成了更大的壓力。