夏日養生蔬菜瓜果

2011-08-24 16:17

夏日養生食物帶有苦味最好，因為苦味可補陰，而且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用，適合的食物是木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、姜、西瓜等。配合夏令節氣，以清淡並有清熱利濕的食物，如瓜類、山藥等，飲食中建議大量攝取維生素，尤其是瓜果蔬菜中的維生素C，不但能促進對氧的吸 收，還能增強抗病能力

花椰菜 營養豐富 護眼抗腫瘤花椰菜中含有一種能抑制腫瘤生長的物質，因此，它不僅是一種營養豐富的蔬菜，且是保健蔬菜，美國公眾利益科學中心把青花菜列為十種超優食物之一，古時候的西方人還推崇為「天賜的良醫」！

兒童宜常吃花椰菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時，可將花椰菜搗爛絞汁，煮沸後加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。

根據研究，視網膜細胞是非常容易受到氧化劑傷害的，尤其是光線所產生的氧化劑，雖然眼睛有能力抵抗這種化學反應，但是這種能力會隨著年齡的增長而逐漸喪失，花椰菜中所含的一種抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。這種抗氧化劑還可以防止腫瘤成長，殺死導致胃潰瘍及胃癌的細胞，防止老鼠高血壓、心臟病站及中風，也可預防與年齡有關的黃斑部病變。