積點德吧:我們不能把自己給毀了(圖)

紐約唐人街(看中國配圖)

曾經買過一袋紫菜,撕了一把,放到香噴噴的麵湯裡,整鍋白面立馬墨黑墨黑。也曾買過一包混合海鮮,水中一洗,鮮紅鮮紅。最近買了三袋去皮綠豆,洗了五次,倒出來的水還是濁黃濁黃。包了粽子等著解饞,打開鍋蓋,一聞,餿臭餿臭。把它們撈起來,拍了照片,扔進垃圾箱,鬱悶鬱悶:「我們終究會自己把自己給毀了的!」

為什麼說我們會自己把自己給毀了?

首先,我們的食品我們自己都不敢去碰了。

不是嗎?我們去超市買東西,有過多少食品買回來一打開,就扔了的?不是壞的就是看著都沒膽量去品嚐的。肉是臭的魚是爛的顏色是假的。可是我們買前,它們看上去卻可愛且新鮮。它們到底被塗了什麼?塗了多少?塗過幾次?只有商家清楚。

有次去多倫多,自告奮勇幫一很愛吃蝦的老外朋友帶了一包回來,因為價格比小地方的要便宜。過後她從不提起,更沒謝我。等我再去,問她還要不要帶時,人家苦笑著狠命向我搖頭。一直不解,自己買了一包同樣的東東回來,扔了。看上去又大又活鮮的蝦們一泡到水裡,用手一觸,很多就爛了!我當時氣啊,為什麼爛成這樣的東西都可以賣給顧客吃的?!從今以後就再也沒敢幫人帶過東西了,也很少敢在咱自己人商店裡買冰凍的魚蝦肉了。我們能不能學學好的商家,把要過期的東西降價處理一下,買不買是顧客的事。但把爛東西當好東西賣,就真的很不厚道了。

其次,CHINESE FOOD 美好的聲譽早晚得讓我們自己給砸了。

不管是什麼食品,似乎搞飲食行業的人有個習慣,喜歡給它們上顏色。我不知道老闆們自己會不會吃他們弄成那樣的食品,如果連他們自己都不要吃都不敢吃,為什麼要把它們染成那樣給大家吃呢?

去年在Finch and Leslie 附近一塊華商地盤,溜進一個很有派頭新開的大飯館進餐。點了個炒牛河,要了個清蒸魚,來了碗據說是他們的招牌粥。結果炒牛河與清蒸魚都被他們弄得漆紅漆紅的擺到我們面前。實在餓了,沒得選擇,只好硬著頭皮吃。可是,還沒一會兒功夫,大家都開始感覺難受了。交錢,起身,第一次,能幹壞事迄今,第一次故意幹壞事了。出了門,回頭,十指合攏,雙目緊閉,深深一鞠躬:「阿你脫髮,這飯館,明天,准倒!」請問師傅們,炒牛河,就算你會放些色料,那麼,清蒸魚也放紅顏料上去,這是哪門子的中國美食啊?那碗招牌粥,不知撒了多少味精進去。這到底是為什麼啊?!說輕點吧,你是不會煮中國餐。要說重了呢,你就是反華反人民,故意到國際上去破壞中華美食的形象,故意讓人民吃些倒胃口的東西!或者,或者說,就是師傅們跟老闆有仇,存心要讓飯館關門大吉。

最可惡的要算咱餐館裡的廁所,要找出個干乾淨淨的來就如大海撈針般艱難。誰沒個飯前洗手的習慣,可常常是不洗還好,一洗就沒胃口了,那個亂那個髒那個臭!從廁所出來,不說當時不想吃了,就是往後幾天裡,你的食慾都要減半了。

縱觀世界各大名城,哪兒沒有唐人街,哪兒沒有中餐館?但真正能踏踏實實去做,認認真真去煮的又有幾家?我嘗過泰國食品、進過越南餐館、到過韓國餐廳、品過日本料理,就發覺人家是昂首挺胸舉自己民族的牌子,勤勤懇懇做自己民族的食品,歡天喜地賣自己民族的東西。很少會像咱們的餐館一樣,說是要迎合本地人的口味,把顏色搞濃些,把口味調重些,把糖分放足些……總煮些中不中洋不洋的東西出來唬弄人。就像你開個商店,門口明明挂的牌子是男裝牛仔褲專賣店,進去了才發現你賣的是女裝小馬褲外加嬰兒大尿片!這其實是簡單得再也簡單不過的道理,老闆們怎麼就是不明白呢?你開的是中餐館,顧客要品的是中國味,你整那麼多連中國人都不懂都不愛都不齒的歪門邪道,不是想自己把自己給收拾了,那又為哪門子呢?

當然,好飯館也不是說都沒有,但就中餐館遍地開花的狀況來說,那實在是鳳毛麟角。在美國見過一家地道的中餐館,下來玩幾次都是住它旁邊,天天去,餐餐吃,不厭不膩不煩。臺灣人開的,搬家過來後沒事還喜歡到那兒去來一碗雞湯麵,那個地道,那個好吃,那個香!廁所裡一塵不染,鮮花常開,在裡面呆多久都沒問題。隨手拍了兩張照片,本想好好的多拍些放博客裡去宣傳宣傳,每次去卻總是只管聊天吃東西,一直就沒拍成。

如果大家都厚道些,大家都誠心些,大家都負責些,大家都努力些,那麼你我他都不用擔心買到爛東西,吃到臭食品,踏進髒廁所,那將會是多美啊,相信人人都會期待的
 

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