積點德吧：我們不能把自己給毀了(圖)

2011-08-12 04:38

紐約唐人街（看中國配圖）

曾經買過一袋紫菜，撕了一把，放到香噴噴的麵湯裡，整鍋白面立馬墨黑墨黑。也曾買過一包混合海鮮，水中一洗，鮮紅鮮紅。最近買了三袋去皮綠豆，洗了五次，倒出來的水還是濁黃濁黃。包了粽子等著解饞，打開鍋蓋，一聞，餿臭餿臭。把它們撈起來，拍了照片，扔進垃圾箱，鬱悶鬱悶：「我們終究會自己把自己給毀了的！」

為什麼說我們會自己把自己給毀了？

首先，我們的食品我們自己都不敢去碰了。

不是嗎？我們去超市買東西，有過多少食品買回來一打開，就扔了的？不是壞的就是看著都沒膽量去品嚐的。肉是臭的魚是爛的顏色是假的。可是我們買前，它們看上去卻可愛且新鮮。它們到底被塗了什麼？塗了多少？塗過幾次？只有商家清楚。

有次去多倫多，自告奮勇幫一很愛吃蝦的老外朋友帶了一包回來，因為價格比小地方的要便宜。過後她從不提起，更沒謝我。等我再去，問她還要不要帶時，人家苦笑著狠命向我搖頭。一直不解，自己買了一包同樣的東東回來，扔了。看上去又大又活鮮的蝦們一泡到水裡，用手一觸，很多就爛了！我當時氣啊，為什麼爛成這樣的東西都可以賣給顧客吃的？！從今以後就再也沒敢幫人帶過東西了，也很少敢在咱自己人商店裡買冰凍的魚蝦肉了。我們能不能學學好的商家，把要過期的東西降價處理一下，買不買是顧客的事。但把爛東西當好東西賣，就真的很不厚道了。

其次，CHINESE FOOD 美好的聲譽早晚得讓我們自己給砸了。

不管是什麼食品，似乎搞飲食行業的人有個習慣，喜歡給它們上顏色。我不知道老闆們自己會不會吃他們弄成那樣的食品，如果連他們自己都不要吃都不敢吃，為什麼要把它們染成那樣給大家吃呢？

去年在Finch and Leslie 附近一塊華商地盤，溜進一個很有派頭新開的大飯館進餐。點了個炒牛河，要了個清蒸魚，來了碗據說是他們的招牌粥。結果炒牛河與清蒸魚都被他們弄得漆紅漆紅的擺到我們面前。實在餓了，沒得選擇，只好硬著頭皮吃。可是，還沒一會兒功夫，大家都開始感覺難受了。交錢，起身，第一次，能幹壞事迄今，第一次故意幹壞事了。出了門，回頭，十指合攏，雙目緊閉，深深一鞠躬：「阿你脫髮，這飯館，明天，准倒！」請問師傅們，炒牛河，就算你會放些色料，那麼，清蒸魚也放紅顏料上去，這是哪門子的中國美食啊？那碗招牌粥，不知撒了多少味精進去。這到底是為什麼啊？！說輕點吧，你是不會煮中國餐。要說重了呢，你就是反華反人民，故意到國際上去破壞中華美食的形象，故意讓人民吃些倒胃口的東西！或者，或者說，就是師傅們跟老闆有仇，存心要讓飯館關門大吉。

最可惡的要算咱餐館裡的廁所，要找出個干乾淨淨的來就如大海撈針般艱難。誰沒個飯前洗手的習慣，可常常是不洗還好，一洗就沒胃口了，那個亂那個髒那個臭！從廁所出來，不說當時不想吃了，就是往後幾天裡，你的食慾都要減半了。

縱觀世界各大名城，哪兒沒有唐人街，哪兒沒有中餐館？但真正能踏踏實實去做，認認真真去煮的又有幾家？我嘗過泰國食品、進過越南餐館、到過韓國餐廳、品過日本料理，就發覺人家是昂首挺胸舉自己民族的牌子，勤勤懇懇做自己民族的食品，歡天喜地賣自己民族的東西。很少會像咱們的餐館一樣，說是要迎合本地人的口味，把顏色搞濃些，把口味調重些，把糖分放足些……總煮些中不中洋不洋的東西出來唬弄人。就像你開個商店，門口明明挂的牌子是男裝牛仔褲專賣店，進去了才發現你賣的是女裝小馬褲外加嬰兒大尿片！這其實是簡單得再也簡單不過的道理，老闆們怎麼就是不明白呢？你開的是中餐館，顧客要品的是中國味，你整那麼多連中國人都不懂都不愛都不齒的歪門邪道，不是想自己把自己給收拾了，那又為哪門子呢？

當然，好飯館也不是說都沒有，但就中餐館遍地開花的狀況來說，那實在是鳳毛麟角。在美國見過一家地道的中餐館，下來玩幾次都是住它旁邊，天天去，餐餐吃，不厭不膩不煩。臺灣人開的，搬家過來後沒事還喜歡到那兒去來一碗雞湯麵，那個地道，那個好吃，那個香！廁所裡一塵不染，鮮花常開，在裡面呆多久都沒問題。隨手拍了兩張照片，本想好好的多拍些放博客裡去宣傳宣傳，每次去卻總是只管聊天吃東西，一直就沒拍成。

如果大家都厚道些，大家都誠心些，大家都負責些，大家都努力些，那麼你我他都不用擔心買到爛東西，吃到臭食品，踏進髒廁所，那將會是多美啊，相信人人都會期待的