摩納哥王室婚 菜單本土又環保(圖)

為了今天的摩納哥王室婚宴，法國頂尖名廚杜卡斯（Alain Ducasse）融合當地海鮮和蔬菜，端出他自稱為「精心製作的喜慶佳餚」。

摩納哥親王亞伯特二世（AlbertII）和新嫁娘夏琳王妃（Princess Charlene）大宴800名嘉賓，上桌的山珍海味除了迎合身為環保人士的親王，更被譽為「向這塊豐饒美地致敬，真誠得宜的美食」。

第1道出場的是摩納哥家鄉味「巴巴囧」（barbagiuan）傳統上這道菜必須「食指大動」，用手抓來吃。把蔬菜、雞蛋、羊奶和起司一起燉煮的這道菜，做成炸物上桌。

接下來則是通體金黃的烏魚子，在當地稱為「Potargue」或「Bottargo」，搭配蕃茄、橄欖和蔬菜。

再來是小麥的祖先、仍種植於普羅旺斯高地的斯佩耳特小麥，搭配蘿蔔、洋蔥、芹菜和蘑菇作成的料理。

最後則是用當地魚類、馬鈴薯、番紅花精燉的魚湯。

就連甜點也是用當地的鮮乳製成，結合草莓果凍和鮮紅欲滴的水果。

王室新人的結婚蛋糕是紅醋栗和香草口味，而盛宴中許多珍釀則來自夏琳王妃的故鄉南非。