上天的恩賜 艾草的神奇功效(圖)

 

這種菊科植物有很多藥用的近親.本草綱目記載：艾草氣味苦、微溫、無毒、治百病，止吐血、婦人漏血、利陰氣、辟風寒、使人有子，所以也有人稱艾草為「醫草」。

用途：

1.藥用：可止血、治頭痛、痛風、皮膚痒等。      

2.園藝觀賞用：植株造型顏色特殊，各地均可見的景觀植物。

葉：葉互生，葉片卵狀橢圓形，羽狀深裂，葉緣有粗齒，表面有白色腺點，背面則密生白毛。
花：花期7~10月，頭狀花序，排列於枝頂或葉腋，花小，黃色或淡褐色，總苞卵圓形，緣花雌性，盤花兩性。。
莖：為多年生草本，高60~120公分，地下有根莖，莖直立，上部多分枝，全株被灰白色絨毛。
果實：瘦果長橢圓形、無冠毛。

其他：莖葉均有特殊香氣。辨認艾草的方法有兩個，一是艾草葉子的兩面顏色明顯不同，還有就是它特殊的「香」味。榕枝與艾草都是傳統袚鬼驅邪聖物。

艾草運用於生活中的使用方法大概有6種

１飲用法：可製成茶、醋、粉末等當成飲品來調息養生。
２食用法：採用嫩葉煎蛋、炒菜、燉湯調整體質，改善身體狀況。
３抽精法：從艾草萃取精油與有效的成分做成軟膏藥劑、清潔衛生、美容保養等產品。
４溫灸法：萃取艾絨製成艾灸，全身九十八處穴道都能施灸，可收養生防病之神效。
５藥浴法：將艾草煮水全身浸泡沐浴，也可以作局部的腳浴、手浴、坐浴對於氣血循環與皮膚
痒者妙不可言。
６力線法：用艾草萃取或乾燥艾草莖葉製成枕頭、被褥、椅墊、鞋墊，讓藥草成分緩和釋放，有健身保固之妙。

艾草於食物中之運用:

1. 艾草煎蛋

艾草的葉子其實並不好吃，有股微微刺鼻的青草味，嘗起來還帶著一點點苦。要克服這點苦不難，可以用加鹽的沸水汆燙，再切成小丁炒蛋或煎蛋。艾草和蛋的味道非常「麻吉」，怕冷的人常吃艾草煎蛋，可以祛風溫熱。

2. 艾草燉雞

用一小把干艾草、半隻小土雞，配上紅棗和枸杞。斬塊土雞汆水和艾草、紅棗一起放在燉盅裡，加水蓋過材料，隔水蒸燉一個半時，放下枸杞再燉半小時，就可以靠這一碗艾草雞健胃養脾。

3. 艾草茶

艾草洗淨後晾乾，抓一把放進茶壺中，加入滾水，冰糖可隨自己口味添加。艾草茶，可以消除疲勞，貧血、怕冷的人可以多喝。

4.烏賊排：

將烏賊劃花印成合適吃的小塊，然後將艾草嫩葉切碎，混合後泡在橄欖油中約３０分鐘．直接大火快炒，調鹽、酒即可。

5.艾草酒：

艾草葉２００公克陰乾，白砂糖２００克，浸泡米酒一．八公升（不是料理米酒喔，要一般純正的米酒），大約兩個月後取出葉子，再一個月即可飲用。這個可以止咳化痰止血，對腹痛也有不錯療效。

6．茶單：

不管何種草要入茶，基本的作法如下：葉要洗淨，大火蒸個一分鐘，取出扇干。切成２－３公分的小段，將水份擰乾後，攤在竹篩子上（千萬不要用金屬製的篩子，會有股鏽味），直接以太陽曬乾，就可以沖茶了．