生薑具有特殊的辣味和香味,可調味添香,是生活中不可缺少的調配菜,可做腥味較強的魚肉之調配菜,可生食、熟食,可醃漬、鹽漬、醋漬,可加工成薑汁、姜粉、姜酒、姜干,可提煉製作香料的原料。鮮姜可用於「風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣」。乾薑適於「寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血」。
12個民間流傳的生薑治病驗方如下:
1、噁心嘔吐:
生薑橘皮湯:生薑9克、橘皮9克,水500亳升,煎水分2次服。
2、妊娠嘔吐:
生薑、紅糖茶:生薑30克,紅糖適量,水500亳升,煎服,每日1劑連服5天。
3、受寒腹痛:
鮮姜、白胡椒、紅糖汁:鮮姜9克,白胡椒7粒,打碎機打碎,紅糖15克熱開水300亳升沖。每日二次早晚。姜、陳皮、蔥湯:姜9克,陳皮12克,蔥5株,胡椒5克,水500亳升煎開服。
4、腹瀉:
姜、炒雞蛋:鮮姜10克切成碎絲,調和鮮雞蛋3只,炒熟食用,食後喝紅糖水350—400毫升,每日一次。生薑、茶葉汁:生薑、茶葉各9克,水500亳升煎服。
5、慢性胃炎
姜20克切成薄片,大棗、桂圓各30克,紅糖20克,加水500毫升煎煮15分鐘,早晚服用,每日1劑。
6、慢性萎縮性胃炎:
生薑米醋汁:生薑100克切細絲,浸泡在250毫升米醋中,密閉貯存備3天後用,每日空腹時服用10毫升。
7、胃及十二脂腸潰瘍:
豬肚、生薑湯:豬肚1只冼淨,納入切碎之生薑250克,紮緊肚口,放置鍋中,加水適量,文火煮至肚爛,薑汁滲透到豬肚,食肚飲腸,每隻肚吃3—4天,連服8—10只。
8、風濕關節炎:
生薑汁100亳升,冰糖100克,西瓜半個。把生薑汁、冰糖放入西瓜瓤內,再擱水煮,每日半個西瓜,分2次空腹溫熱服食。7天為1個療程,連用3個療程。此方以在三伏天為宜。
9、肩周炎:
老生薑50克,蔥白30克,白灑15毫升,共搗爛,炒熱或微波爐打熱敷患處,每次30分鐘,一日數次。
10、宮冷不孕:
生薑、紅糖羔:鮮生薑500克,紅糖500克,將生薑打碎機打成泥,混入紅糖,蒸1小時,在月經期開始期用,每次1匙加200亳升熱開水,每日3次,連服1個月。服藥期間禁忌房事。
11、食物中毒:
生薑、紫蘇葉湯:食物中毒引起的嘔吐、腹瀉,取生薑、紫蘇葉各30克,水600亳升煎,加紅糖適量,每日分2次服。
12、中草藥中毒:
生薑汁:誤食生半夏、天南星發生舌腫、喉啞時,取生薑汁6亳升,溫開水沖服,一日2次
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