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粽子戰!300克成本不超5元 賣40

2011-06-01 22:53 桌面版 简体 0
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離端午節還有幾天,本市各大超市已打響了「粽子戰」。昨日,記者走訪了沃爾瑪、家樂福、易買得等超市及部分菜市場,幾乎每家賣場都設了粽子專櫃,有的還打出巨幅促銷廣告。不過,許多傳統粽子的定價卻高得離譜,一個粽子動輒就三四十元,傳統粽子為什麼也這麼貴呢?

一個粽子單價約40元

走訪中發現,今年端午節粽子的餡料有棗、豆沙、蛋黃、豬肉、魚肉、松茸等……可謂五花八門。這些粽子因包裝和選用食材的不同,價格差異很大,從十幾元一斤到幾百元一盒不等。

比如,某品牌6個裝禮盒粽子,賣價高達238元。這種產自浙江的粽子,外包裝如同月餅禮盒,盒內的6個粽子還進行了二次包裝,餡料有紅豆、蜜棗、肉餡等。包裝標明的淨含量為1.8千克,也就是每個粽子300克,單價約40元。

300克粽子成本不超5元

40元一個的粽子實際成本到底要多少錢呢?

一位業內人士表示,不管是巨型粽子還是迷你粽子,所有的粽子都離不開江米、粽葉這些基本食材,其給記者算了一筆賬。目前,這些食材在市場上的零售價是多少呢?粽葉每公斤5元,江米每公斤4元,紅豆每公斤12元,豬肉每公斤22元,普通蜜棗每公斤20元。通常,5公斤江米、1公斤粽葉可以包大約100個粽子。0.5公斤紅豆打出來的豆餡,可以包40個左右的粽子,其他餡料的成本也不會太高。如果是批量生產,食材按批發價購進,成本還會降低。再加上包裝、人工、水電、冷庫、運輸等費用,每個重約300克粽子的總成本也就在5元錢左右。

訂禮品粽子的多是單位

這些天價粽子都是誰在買呢?記者走訪了多家超市和自營店。銷售人員均表示,大量訂購禮品粽子的基本都是單位。某品牌的銷售人員坦言,真正個人購買禮品粽子的很少。

某單位負責後勤的孫先生稱,現在買粽子和買月餅一樣「買的是臉面」,都是用來送人的。

粽子成「打點人情」工具

針對「天價粽子」現象,天津社科院社會心理學家王來華表示,吃粽子是端午節的重要習俗之一,粽子作為中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品,千百年來,盛行不衰。吃粽子更多為的是紀念,而現在粽子的「味道卻變了」,人們賦予了它更多的功用,比如「打點人情」的工具,失去了它應有的文化內涵。


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