重慶一飯館用「敵敵畏」來為飯菜提升香味(圖)

2011-05-07 02:39

館子裡面的「香辣」，為什麼能那麼美味？昨天，在南岸彈子石的千美香辣館，各種添加劑讓人對「香辣」的產生震驚了。「我們這些添加劑，都是有QS標誌的哦！」千美香辣館老闆說。

「確實都帶這個標誌，但是誰知道你用了多少！」南岸食藥監局的工作人員，舉著一袋「肉味精粉」，舀了一杓裡面的「面面兒」，遞給大家聞。

昨日，南岸彈子石，執法人員發現香辣館在回收老油，重複使用。

還沒有遞到鼻子前，記者就聞到了扑鼻而來香得悶人的肉味。

庫房裡，所有的「提香」物質的旁邊，緊挨著還放著半瓶敵敵畏。

添加劑都有QS標誌

「我也不曉得廚師採購這些東西來幹啥子。」昨天下午五點半，在南岸彈子石的千美香辣館，面對南岸食藥監局檢查人員的查問，店老闆如此回答。

這些「東西」是在這家店的庫房裡面發現的，有如下幾樣：202飄香(牛肉味)、肉味精粉、川味精油、敵敵畏。

202飄香的瓶蓋打開，是液體，油狀物香氣逼人，很有牛肉味，但根本不敢把鼻子湊得太近。

「香氣逼真自然，留香時間長。」包裝上這樣描述了這東西的神奇力量。

檢查人員發現，202飄香、肉味精粉都有「QS」標誌，看上去都是合法的。

「就算是合法的，放多少，固體的要有稱重的設備，液體的要有量杯，你們有嗎？」檢查人員問。

「沒得。」老闆回答。

「你們有這些東西的進貨臺賬嗎？」檢查人員問。

「有，但是我找不到了。」老闆回答。

「那如何證明這些東西是正規的進貨渠道，如何證明你放了多少呢？」檢查人員問。

老闆答不上來。

辣味靠川味精油來提

另外一種添加劑，是「川味精油」，這東西同樣有「QS」認證標誌。

川味精油是拿來幹什麼的？

湊著鼻子聞，有一股辣味，看來，川味精油是用來產生辣味的。

「不僅是辣，還有香辣的味道。」檢查人員仔細聞了一番。

打電話到生產廠家，廠家說，這東西是「合法」的，確實是川菜店、火鍋店經常用到的東西。

就在這些東西的旁邊，還有可疑的----─

一堆吃過的香辣鍋，乾貨被筲箕晾著，筲箕的下面，是一桶紅彤彤的老油。

如果是給收潲水的，就不應該有這樣的「分類回收」啊，為什麼店家要把紅色的老油專門濾出來呢？

老闆答不上來。

最令人莫名其妙的是，食品添加劑和半瓶敵敵畏放在一起，敵敵畏還開了一半，這敵敵畏是幹什麼的？

「敵敵畏這個東西是啥子東西我都不曉得！」老闆的話，讓大家哭笑不得。

沒有進貨臺賬，食品添加劑不公示，無法證明用量，無法說明敵敵畏的用處，員工沒有健康證，老油幹什麼說不出來，一家店，就有這麼多的問題。