能增抗癌力的冠軍水果

2011-05-02 21:27

馬偕醫院營養課長蔡一賢指出，癌患營養不良的威脅不亞於癌症本身，肺癌、結腸癌、頭頸癌患者，大約有六到七成營養不良，胃癌、胰腺癌更達八成。營養專家推薦多吃奇異果等營養密度高、開胃好消化的食物，可讓病患吃出體力，挺過癌症療程。

蔡一賢指出，富含維他命C、E、β胡蘿蔔素、多酚類等抗氧化營養素的新鮮蔬果，兼具防癌及抗癌效益，由於癌症病患常胃口不好且消化吸收差，需要少量多餐，每口更要有滿滿的營養。

保健營養系教授謝榮鴻指出，美國臨床營養期刊指出，在體外研究中發現奇異果的防癌抗癌效益，主要在於奇異果能清除過氧化氫自由基，對細胞DNA的氧化傷害，具有保護功用及增加修復能力。

BMC醫學期刊有篇報告指出，抽菸男性每天吃三顆奇異果，連續八週後，DNA修復能力與細胞凋亡、對抗腫瘤因子HIF│1、免疫調節等血液檢測表現，都優於沒吃奇異果的男菸槍。

綠色果肉奇異果是通便去脹氣的最好消化水果。且據美國飲食協會等相關期刊分析常見水果營養密度，金黃色和綠色奇異果營養密度奪得第一、二名，超越柑橘、蔓越莓、香蕉、藍莓、石榴、蘋果。此外，單以維他命C、E或葉酸的營養素比重而言，奇異果還是冠軍。