多地發現「牛肉膏」 可將豬肉變「牛肉」

繼瘦肉精之後，安徽、江西、福建、廣州等多地又發現一種叫做「牛肉膏」的添加劑，可以讓豬肉變成「牛肉」。廣州市質監局表示，尚不清楚「牛肉膏」為何物，是否食用添加劑，是否會對人體造成傷害，表示將盡快調查清楚。

近日，多地媒體報導了「牛肉膏」事件。據廣州《信息時報》報導，不僅有「牛肉膏」，雞、鴨、魚、鵝、羊、墨魚等各種肉，都可以通過相應添加劑制得。再加入相應色素，可令肉色更逼真。

據報導，這些「改頭換面」的附加成本，每100斤肉僅在10元左右，而廣州市場上新鮮牛肉和豬肉的價差在每斤7元，熟牛肉價格就更高。這些經過變臉的肉主要流入餐館和大排擋，做牛肉拉麵生意的，甚至有些酒樓也用，在行內並不是新鮮事。

據報導，這些肉類添加劑，大多包裝上印有QS（食品質量安全認證）標誌。廣州市質監局表示，目前仍不清楚「牛肉膏」為何物，是否為使用添加劑，對人體有無傷害；他們承諾，會盡快查清「牛肉膏」是否為合法添加劑，有結果後向公眾公布。