蔬菜餅 (圖)

材料:

麵粉2杯、洋蔥1/3個、青椒1/2個、紅甜椒1/2個、蔥花1匙、蛋2個。

調味料:

胡椒粉2小匙、鹽1小匙。

作法:

1.將全部蔬菜切絲,與其它材料、調味料,放入大碗中攪拌成麵糊。

2.燒2匙油,分兩次到入,煎成兩面成金黃色大餅即可。 

小叮嚀:

1.洋蔥、青椒、紅甜椒是一般家庭常備品,可用來煎成大餅,食時酥脆爽口,好吃且營養。

2.配上一杯牛奶或果汁,是孩子們放學後的最佳下午點心,做法簡單,不妨一試。

3.胡椒粉、鹽隨個人口味酌量增減。 

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