日本古書區的難忘咖哩香(圖)

2011-03-01 11:51

開業逾80載，共榮堂的咖哩始終沒變過味道，嘗過就不會忘記。

日本神保町，櫛比鱗次的古書店散發書香；同時，還飄散著咖哩香。

神保町的咖哩食堂，一如此區的古書店般以頗高密度林立。搭電車走出神保町車站出口，不蓋你，真的有一股咖哩香撲面而來!

走入創立於1926年的共榮堂，它就像咖哩激戰區神保町的諸多飲食店──也許沒有最精緻氣派的門面與內裝，但端上桌的食物量多、味美、價廉。也許是因為這裡鄰近學區，像臺北的公館，也是大小食肆群聚，以低價位卻實在的食材，看緊學區與古書愛好者客層的荷包、滿足他們的胃。

據說共榮堂咖哩完全不用小麥粉、以高達26種辛香料調製；這打從創業之初秘傳至今、色澤黑又濃的咖哩，是由在明治末年期間廣游東南亞的伊籐有治郎先生，於某個小島上嘗到的。伊籐先生愛極這味咖哩，便請教了調製方式、適度融合日本人的口味後，創出這款共榮堂咖哩。

初見初嘗，會被它的超濃黑嚇到。前幾口味道很重，但吃到後頭越吃越順口，食畢不覺膩、沒有一些咖哩吃完後打飽嗝喉舌間會有反酸的噁心感。共榮堂咖哩層次分明，像深藏不露而書華滿腹的人，越是細究深交、越能發現他的無盡廣博。