小心 十種「致命」家常菜(組圖)

菠菜+酸菜

解讀吃快腐爛的菠菜可導致亞硝酸鹽中毒。

胡蘿蔔+酒

解讀胡蘿蔔素和酒精混合食用，容易引起肝病。

專家說法「胡蘿蔔下酒」的吃法不利於健康。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，和酒精一起進入人體，會在肝臟中產生毒素，引起肝病。所以，胡蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。

牛肉+栗子

解讀牛肉和板栗子混在一起吃，易出現消化不良、嘔吐症狀。

專家說法據《飲食正要》記載「牛肉不可與栗子同食。」栗子中富含維生素C，每100克含量達40毫克。牛肉則含有多種微量元素。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，這兩種搭配同食，不易消化。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時間，分開食用。

蘿蔔+木耳

解讀蘿蔔與木耳混吃容易引起過敏性皮炎。

專家說法蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。但需注意蘿蔔與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。

豆腐+蔥

解讀豆腐和蔥一起食用，易造成人體鈣質的流失。

專家說法豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣而出現小腿抽筋、軟骨症、易骨折等病症。同燒時可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸後再與豆製品混合食用。

海蝦+柿子

解讀海味與水果同食，容易出現腹泄、胸悶等中毒現象。

專家海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃而引起不適，出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。因此水果不宜與海味菜同時食用，以間隔2個小時為宜。

蘿蔔+水果

解讀蘿蔔和水果同吃，可誘發或導致甲狀腺腫。

專家說法人吃蘿蔔後會在體內產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，如果此時攝入大量含植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。

胡蘿蔔+白蘿蔔

解讀胡蘿蔔會破壞白蘿蔔中的維生素C。

專家說法白蘿蔔中的維生素C含量極高，但胡蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。

土豆燒牛肉

解讀土豆、牛肉一起做菜，長期食用易導致胃腸功能紊亂。

專家說法土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜餚，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應該提倡長期食用的。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

維生素+蝦

解讀蝦中的砷與維生素C反應，在死者腹內產生砒霜致人死亡。

專家說法蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五鉀砷化合物，與服用的「維生素C」反應，轉變為有毒的三鉀砷，這就是人們俗稱的砒霜!砒霜能麻痺毛細血管，抑制巰基酶的活性，並使心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。為慎重起見，在服用「維生素C」期間，應當忌食蝦