藥膳調理 讓你擁有烏黑亮發(圖)

素炒黃豆芽

原料：黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、薑片、花生油各適量。

製作：1.將黃豆芽去皮，去根毛，洗淨。2.將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、薑片及適量水，繼續煸炒，加入白糖再燒一段時間即可出鍋裝盤。

特點：食之清脆，不膩爽口。

說明：黃豆芽性味甘寒，內含有蛋白質、脂肪和較高的維生素C、胡蘿蔔素、礦物質等物質。荳芽含有較多的纖維素，有利減肥。因此，黃豆芽能改善頭髮組織，使人保持頭髮烏黑髮亮。女性多吃黃豆芽可以得到烏髮、潤膚、減肥三方面的美容效果。

 

首烏雞

原料：雞肉500克，何首烏50克，筍丁50克，料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉、花生油各適量。

製作：1.將首烏放沙鍋內，加適量水煮好，潷出煎汁備用;將雞肉洗淨，切丁放入碗中，加入料酒、味精、精鹽、澱粉上好漿備用。2.炒鍋加花生油燒熱，將漿好的雞丁下油鍋內汆炸，熟後倒入漏杓備用。3.鍋中留少許底油，加入雞丁、料酒、精鹽、醬油、筍丁、首烏汁，快速顛炒，入味後用濕澱粉勾芡，加味精，出鍋裝盤即成。

特點：雞肉熟爛，味鮮香，稍有首烏味。

說明：雞肉有溫中、益氣、補虛的作用。它還含有豐富的維生素，有潤膚作用。何首烏可滋補肝腎、烏鬚髮、悅顏色、延壽命。此菜是理想的健美菜餚。女性常食可以使頭髮烏黑油亮，容顏白裡透紅，顯得漂亮年輕。

養顏生發湯

原料：核桃仁50克，茯苓50克，白芨30克，黃豆30克，芡實20克，豬瘦肉60克。

做法：將上料洗淨，豬瘦肉切小塊，同放人沙鍋內，加清水適量，煎至豬瘦肉熟爛為止。飲湯，吃豬瘦肉。每天1料。

功效：補益脾腎、美顏健體。用於脾腎虧虛及年老體虛、容顏憔悴。

玻璃核桃仁

原料：核桃仁250克，白糖、花生油各適量。

製作：1.將核桃仁放開水中泡至內皮發軟時，剝去，再放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水。2.炒鍋放花生油，燒至四成熱時，放入核桃仁炸至漂起時撈出，控油。3.鍋內留少許底油，燒至五成熱時放入白糖攪炒，待糖溶化起小泡時，倒入核桃仁，顛翻拌勻，使糖勻佈於核桃仁上，隨即倒入盤中用筷子逐個撥開，晾涼即可食用。

特點：核桃仁酥脆適口，甜潤香醇，可佐餐，也可作零食吃。

提示：掌握火候，不可炸糊。

說明：核桃仁含脂肪40%-50%，主要為亞油酸甘油脂。還含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素E等。《開寶本草》說：「常食核桃，令人肥健，潤肌、黑鬚髮。」唐代醫學家孟洗說核桃仁能「通經脈，潤血脈，黑鬚髮」。核桃仁是很好的烏髮健美、強身的食品。