秘製紅燒豬大排(圖)

2011-01-14 22:35

 

做法：

一、材料：豬大排、蒜蓉醬、老薑、乾辣椒、生抽、老抽、鹽、蜂蜜、料酒、紅椒、大蒜

二、準備  醃製豬大排

1、豬大排用刀背拍松、姜切薑末

2、放蜂蜜

3、放蒜蓉醬、生抽、老抽、料酒

4、拌勻，醃製15-30分鐘 ，如果時間夠的話，久一點更好

三、步驟

1、鍋中放適量油，將醃製好的豬大排入鍋煎

2、翻面

3、將6塊大排都煎好

4、放薑片、乾辣椒

5、6、將醃製大排的醬油湯倒入

7、加適量清水，水沒過豬排即可

8、加生抽老抽料酒少許再

9、蓋上鍋蓋，大火煮開，繼續煮10分鐘

10、將大排翻面一下繼續煮5分鐘，轉小火10分鐘

11、這個時候再放少許鹽，調味好咸淡

12、繼續小火煮，知道湯汁差不多了，用大火收汁即可，最後出鍋可撒點蒜葉  紅椒