南京出現由香精和豬肉製成「羊肉卷」(圖)

家住南京的朱小姐買了一包羊肉捲髮現味道不對，仔細看了包裝上的說明後，配料一欄上赫然寫著：「豬肉、羊肉香精」。因為字很小，購買時根本沒有留意。類似商品大多被售往火鍋店和燒烤店。

「風味」兩字十分不起眼，而豬肉字樣也很小，不容易看出來

眼下正是吃火鍋的好時節，羊肉卷自然成了餐桌上的寵兒，不過最近有市民在超市買到的羊肉卷，竟然是由豬肉加上羊肉香精做成的。而銷售方南京創鮮食品貿易有限公司（以下簡稱南京創鮮）公開承認所出售的並非真的羊肉，而只是具有「羊肉風味」的豬肉。令人擔憂的是，這種肉卷多銷往各個農貿市場，流向火鍋店和燒烤店。相關專家提醒，這種做出了羊肉味的豬肉卷為了做出味道來，很難說會不會濫用香精，而香精吃多了對健康無益，消費者購買時應警惕。

市民如果發現類似「假肉」，歡迎撥打快報熱線96060舉報。

遭遇

「是羊肉風味卷，並不是羊肉卷。」

在超市買到假羊肉卷

前幾天，家住馬群的朱小姐在一家超市買了一包羊肉卷，250克價格10.8元。回家做火鍋時，家人吃起來卻覺得不對勁，「有點羊肉的味道，但是吃著又不像羊肉。」朱小姐找來羊肉卷，仔細看了包裝上的說明後，就有點哭笑不得了，配料一欄上赫然寫著：「豬肉、羊肉香精」。因為字很小，朱小姐在購買時根本沒有留意，只是被醒目的「羊肉卷」三個大字吸引。「一般人看到肯定認為是羊肉卷，哪會懷疑？」朱小姐感覺被欺騙了。

昨天上午，記者陪同朱小姐再次來到這家超市看到，除了羊肉卷，還有肥牛卷，而配料是豬肉和牛肉香精，豬肉似乎變成了萬能肉。

「風味」兩字忽悠人

朱小姐將情況反映給超市的負責人，她一口咬定，「創鮮」的羊肉卷是正宗的，只是配料標識有誤，「豬肉哪能捲成這樣。已經準備通知他們（創鮮）把標識換掉了。」

記者發現在這家超市內，其他品牌的羊肉卷，一斤的價格普遍在30元左右。為何「創鮮」的價格卻如此低廉？再次詢問超市內一名工作人員，得到的回答竟與負責人相反。她承認這個牌子的羊肉卷玩了「文字遊戲」，「是羊肉風味卷，並不是羊肉卷。」她指著包裝上「羊肉卷」右下方的「風味」說，這兩個字顏色淡，而且字體小，不仔細看，還真瞧不出來。這位工作人員說，這種肉就是吃起來有羊肉的味道。她稱，拿到貨的時候也被誤導，認為是真的羊肉卷。「就是摳字眼，我們也是受害者。」

更雷人的是，包裝上的廠家是青島一家「吉惠利商貿有限公司」，下面緊跟著的聯繫電話卻是025開頭，按照這個電話打過去，接通的竟還是「南京創鮮」的電話。

調查

「我們一個月能賣出幾千箱。」

冷凍肉市場，多家公司公開賣假羊肉

記者在超市內，又購買了兩盒約半斤重的「創鮮」羊肉卷。瞭解到銷售這種羊肉卷的南京創鮮食品貿易有限公司設在下關區金廚肉食品批發市場，記者以火鍋店老闆的身份來到該家公司。

這家公司的生意很好，工作人員都忙著搬貨，其中一人說，像記者手中的這種羊肉卷，除了批發給一些超市，很多火鍋店也都是從這裡批發。而因為超市進場要全套包裝，這種羊肉卷只能欺騙一些粗心大意的顧客，但是到了火鍋店，拆去包裝端上桌，就很難被發現。「我們在批發給別人的時候，都會明白地告訴別人這是用豬肉做的，不是羊肉。」

在這家批發市場內，有不少賣羊肉卷的攤點，很多包裝上都沒有配料說明，聽說記者是做火鍋生意的，老闆們都非常直白地稱這些羊肉卷都是假的，「都是豬肉做的，再加點香精。」這種加工過的山寨羊肉，真的能吃出羊肉味嗎？他們拍著胸脯保證，肯定可以。「我們一個月能賣出幾千箱，都是批發到各個農貿市場。」

假羊肉一盒進價不到五元

當記者亮明身份，市場裡的銷售商也沒有避諱。「我們市場裡都賣這個，很普遍。」南京創鮮食品貿易有限公司的一位工作人員說，這種羊肉卷、牛肉卷是青島的這家公司生產製作的。他也不覺得吃這個有何危害，「我們平時自己吃火鍋都吃這種，確實有羊肉味，不過就是當豬肉吃。」他說，記者所購買的盒裝羊肉風味卷，一箱的批發價50元，12盒一箱，計算下來，平均4.17元一盒，而超市的售價是每盒10.8元，利潤也相當可觀，而據瞭解，一些小火鍋店，羊肉一般也要15元一盤，利潤更高。

調味料市場確有羊肉香精出售

明明是豬肉冒充的假羊肉，為何卻能吃出羊肉的味道？市場裡的老闆說，就是因為在肉片里加了香精。記者在下關區熱河南路上的一家化學食品添加劑店，果然看到了羊肉香精和牛肉香精。「一般如果羊肉不香，加點香精，老遠就能聞到羊肉香味了。」至於是否可以將豬肉調成羊肉味，他稱「沒聽說過」。

在另一家農貿市場內，一位做調味品生意的老闆說，羊肉香精約在五年前就逐漸從市場淡出，他已經不賣了。不過他表示，加了羊肉香精後，豬肉的確可以「變」羊肉，「加了以後羊肉味很香，但這種東西吃了對人體有害，我們不敢賣。」

質疑

生產廠家電話明顯張冠李戴

假羊肉為何有生產許可證號

記者看到，包裝上標有生產許可證號：QS370211010374。將這個號碼輸入中國QS查詢網，顯示的是，青島吉惠利商貿有限公司，產品類型是速凍食品【速凍其他食品（速凍肉製品）】，地址是青島市城陽區棘洪灘街道南萬社區204國道南側,與包裝上標識的一致。但是，對於速凍的食品具體類型並沒有明確，相關部門是否對這家公司的每項產品進行檢測？如果監管不到位，這無疑就給假羊肉卷生產及流向市場留下漏洞。

生產廠家電話為何不標明

此外就如上所說，包裝上的號碼並非青島廠家的號碼,消費者如果要維權，想要與廠家聯繫，只能通過114才能查詢到廠家的號碼。明顯的張冠李戴，那麼這批貨在進入南京批發市場時，市場方是否把關到位？當記者試圖詢問批發市場工作人員時，卻以「公司有專門的宣傳部門統一口徑」為由，拒絕了採訪。

走訪

「超市賣的東西哪會有假！」

廉價羊肉卷吸引消費者

那麼，其他地方是否出現這種假羊肉卷呢？昨天下午，記者在新街口一家大型超市看到，冷凍櫃臺裡擺滿了各種牌子的羊肉卷，因重量不同，售價在十幾元到三十多元不等，其中一款品牌正在做促銷，

380g售價為27.8元，算下來約36元一斤，而包裝上標明配料只有羊肉，其他產品亦是如此。

記者注意到，另一個櫃臺內，一家青島生產的羊肉卷，一斤的價格卻只有12.6元，配料上寫著羊肉，但還用括弧註明其內加入了食鹽和味精。低廉的價格讓不少顧客駐足，「這個便宜，多買一點回家吃火鍋。」一位老奶奶高興地拿了幾袋直往籃子裡裝。只是瞄了一眼生產日期，卻不關注其成分等。「這麼便宜的價格，不擔心有假的嗎？」老奶奶搖搖頭，「超市賣的東西哪會有假！」正說著，陸續有人前來選購這個牌子的羊肉卷。

在新街口一家火鍋店，一位姓蘇的老闆聽說有這種廉價的羊肉捲出現在市面上後，擺擺手說：「這種羊肉我知道，肯定是假的。」他透露，一般在價格比較低廉的批發市場，這種情況都比較普遍。「我家進的羊肉，最差的也要22元一斤，一般都超過30元，進口的價格更是高不少。」他認為，火鍋店使用假羊肉卷的現象應該不多，「這不砸自己招牌嗎，頂多就是一些路邊的小火鍋店敢用。」而使用頻率高的，應該是夜市的排檔或是燒烤店。

提醒

「假羊肉卷對人體的損害比較大。」

如何辨識羊肉卷的真假？

南京農業大學食品科技學院的周玉林副教授說，香精加工的食品吃多了對人體有害。「目前在市面上多是植物香精。像羊肉香精這種動物香精，最好少食用。」食用這種假羊肉，究竟有多大危害，還要分情況。「如果使用的原料確保都沒問題，那消費者吃的就是普通豬肉，對人體沒什麼傷害。」但是，如果使用的原料，比如豬肉是選用病豬肉或者死豬肉，而羊肉香精是小作坊做出、未經過檢測的劣質產品，兩者加工出來的假羊肉卷，吃下去對人體的損害就比較大。

他提醒消費者，在選購羊肉卷時，盡量到大型的超市購買正規產品。如果到火鍋店或者大排檔吃飯時，發現羊肉卷的價格低廉，最好不要食用。

如何辨識羊肉卷的真假？一是色澤，周玉林說，羊肉的顏色鮮紅，而豬肉則是粉紅色。二是油脂，由於羊肉的熔點比豬肉高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉硬得多。三是紋理，豬肉紋路較粗，排列分布也不規則，會呈現網狀結構；羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分布。

新聞鏈接

多個地方發現劣質豬肉冒充羊肉

記者瞭解到，2009年6月，山西太原曾出現未經檢疫的劣質豬肉，被刨成卷準備當羊肉送進火鍋店。執法人員接到舉報後，來到城鄉接合部一民房內，發現了工人正將其加工成豬肉卷。這些豬肉卷肉體無彈性，肉色較深，肌纖維粗，肌肉斷面有顆粒感。

而在北京、內蒙古、山東等地市場上，都出現了假羊肉。2009年11月底，北京市昌平區工商所查封了轄區內城北批發市場涉嫌銷售假羊肉的攤點；2010年1月6日，太原市衛生監督所查獲了大量完全由鴨肉冒充的「假羊肉」，肉上的毛囊還清晰可見；兩日後，該市又查獲了一個專門制售假冒名牌羊肉的黑窩點，其所生產的草原興發羊肉片純屬假冒，條形碼、動物檢驗檢疫標誌、QS標誌也都是假的。

另據青島《半島都市報》記者調查發現，羊肉卷中不僅摻水、摻豬肉，甚至還摻有價格低廉的貂肉和鴨肉，而用鴨肉、狐狸肉給羊肉卷當替身在業內已經不是秘密，很多養殖場都公開在網路上叫賣。