土豆不僅營養豐富，還能養胃防中風
冬季心腦血管疾病患若希望減少中風的危險，可多吃一些土豆或食用其他富含鉀元素的食物，如香蕉、杏、桃等，鉀在人體中主要分布在細胞內，維持著細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，調節心腦血管的正常功能，具有抗動脈硬化和防止心腦血管疾病的功能。
富含的膳食纖維的土豆,除了有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量，且其還含有能夠降血壓的成分，阻斷血管緊張素I轉化為血管緊張素Ⅱ，使周圍血管舒張，血壓下降。
土豆既可做菜，又可當做主食，產生飽腹作用，不必擔心脂肪過剩,每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次,它不僅富含蛋白質，而且維生素含量是所有的糧食作物裡面最全的，人體必需但自身不能合成的8種必須氨基酸它也都有。每天一(大土豆一個，小土豆四五個)份，基本上便能滿足維生素和營養的需求，不必擔心營養單一,有損健康。
土豆除了有助減少中風的機率外，中醫認為生土豆外用時具有消炎、消腫的功效；熟土豆食用後，具有益氣強身、和胃調中、健脾胃的作用，對於治療便秘、胃潰瘍等疾病都有良好的輔助作用。
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