生活的原味 (圖)

2010-12-16 14:15

前幾日學做川菜，大把的花椒嗆鍋，大杓的辣椒油潑灑，重油重味，大火快炒，偶一顛鍋，肉片、雞丁、魚片、豆腐在鍋中翻飛，一片香氣飄出十里，很是快意淋漓。端上飯桌，麻辣辛香的滋味，總能多搭銷幾碗米飯，煮婦頗有成就感。

這幾日，不對了，老公的喉嚨開始乾澀疼痛，連耳中也有些發炎。膏粱厚味，看來的確不能多吃。為了養生，還是換回原來的吃法。

我們是南方人，歷來口味清淡。家鄉靠海，常常有新鮮的海產，特別是剛撈上來的海蝦，只需於加了蔥薑的沸水中燙過，那清脆鮮美的滋味，已足以征服每一個挑剔的味蕾。出國之後，再沒有這般的天時地利，吃海產時，往往需要加上一些額外的調料，掩蓋某些不習慣的滋味。

不說海產，就是最簡單的排骨湯，也是以原味最廣為接受，加入幾段脆生生的白蘿蔔，簡樸卻有著回甘的餘味。這樣的原味菜色，對原料的要求最是苛刻。一絲半點的不新鮮，味覺便大打折扣。不若紅燒糖醋，還可以藉由調料的濃重，放鬆對材料新鮮度的要求。

也不說人生這麼大的字眼，我們談生活。在熱鬧的歡聚之中，彷彿所有的人都是快樂的、所有的話語都是熱情的，一如火紅辣椒肆意的潑灑，大量明油調和的顏色，熱烈得化不開，令人想到香港喜劇影片的結束畫面。

一切的摩擦和不快，被歡騰的場面掩蓋，但是並未結束。正如濃烈的調味掩飾了大排檔材料的異味，只有在回去後鬧肚子的時候，才露出真相。

因此，我更喜歡觀看熱鬧之後平靜的畫面，白髮伴侶的相互扶攜，年輕夫婦的自然相擁，父母孩子的親切交談，那些不為著在旁人的目光裡展示的畫面，流露的恰恰是最本質的情感，最真實的生活。

是否，多年以後，當一切喧囂都已沉寂，那些依然沉澱在我們心底的愛與關懷，才是生活未經篡改的原味……