巧用電飯煲烤雞(圖)

2010-11-25 17:16

原料：

嫩土雞一隻

調料：油、姜、大蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、蜂蜜

做法：

1、土雞清內臟洗淨備用，薑蔥切片；

2、用1杓油、1杓老抽、0、5杓生抽、1杓料酒、0、5杓白糖，適量鹽拌勻調成料汁；

3、用料汁把雞整個裡裡外外認真的抹一次，加幾片姜，醃2個小時；

4、電飯鍋擦乾，內壁塗上薄薄一層油，用薑蔥片熱底；

5、把醃好的雞放進電飯鍋裡，雞肚子裡放幾塊蔥薑片，淋上2/3的醃料汁（裡外都淋上）；

6、電飯煲插電，按下煮飯檔；

7、待電飯鍋跳檔後，可以聞到四溢的香味了，再悶10分鐘左右；

打開電飯煲蓋子，可以看到雞基本熟了，但顏色不夠誘人。

8、用鍋裡的湯料，再把雞整個刷一次，然後在表面刷上一層蜂蜜，再次按下煮飯檔，待跳檔後再悶幾分鐘就OK了。