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一種近乎完美的健康減肥食物(圖)

2010-11-16 17:32 桌面版 简体 0
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一種近乎完美的健康減肥食物

蕃薯(Ipomoea batatas)又稱「甘薯」、「山芋」、「紅薯」、「紅苕」、「白薯」、「地瓜」,是人人熟悉的一種根莖類食物。一提起它,老年人都會想起過去飢荒的歲月,靠它來代替米面主糧活命。蕃薯原產熱帶亞熱帶,我國南北各地均有栽培,把它視作副食;其實如南太平洋上索羅門群島等地,一直以蕃薯為主糧。

蕃薯的營養豐富而熱量低(為米、面的27%以下)。據科學測定,每百克中含蛋白質2.3克,脂肪0.2克,碳水化合物29克,產生熱量127千卡;含鈣18毫克、磷20毫克、鐵0.4毫克、胡蘿蔔素1.31毫克,以及維生素B10.12毫克、B20.04毫克、C30毫克,尼克酸0.5毫克等。

如今在國際上,蕃薯的地位越來越高,營養學家、預防醫學家大力推崇它的特別營養價值,讚譽其為「近乎完美的食物」,還推出「蕃薯減肥法」。專家經研究後指出:蕃薯是一種鹼性食品,含高纖維素,除可以滑腸通便外,還可中和人體內所累積過多的酸。此外蕃薯中的膠原及黏液多糖類物質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,加強多餘膽固醇的排泄。多食蕃薯能減肥,早已被實踐證實。


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