抗癌養生蔬菜分析(圖)

2010-11-12 21:41

一、地瓜葉：蔬果養份之王
針對上百種蔬果進行分析研究，瞭解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高 5到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids 成分，對愛滋病患者能提高治療的效果。

地瓜葉強肝解毒妙方
食料：地瓜葉大約半斤左右洗淨
作法: 鍋底放下適量的水,待滾後放下蕃薯葉,三分鐘左右撈起加些嫩薑,滴下數滴香油(橄欖油),再加些鹽就是一道美味可口的保肝佳餚。

二、香蕉：人類聖品日本人愛吃香蕉不是沒原因的，根據日本科學家的研究發現，香蕉中具有抗癌作用的物質TNF。而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、

柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質TNF。山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮發青綠的香蕉強８倍。香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍維生素 A 和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。

「一日一香蕉，遠離醫生。」

貧血：香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。

腦力：在英國學生，為了提升腦力幫助考試，能提高學生的專注力。

便秘：香蕉的纖維質很高，可幫助回覆腸胃正常活動，消除便秘

宿醉：香蕉加蜜可以即時解酒。香蕉鬆弛胃部。

緊張：香蕉的維生素可幫助抒緩神經系統。

分娩：在泰國，孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境，臨盤時就會吃香蕉。

戒菸：香蕉含維生素B6 和B12 ，也含鉀和鎂，可以消除沒有了尼古丁刺激影響。

壓力：香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化。

中風：長期吃香蕉，中風死亡的機會率大大降低 40% 。

心絞痛：香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用抑鬱症：感覺好多，因香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆弛。血壓高：美國食品及藥物管理局宣布，香蕉能降低血壓高和中風機會。胃潰瘍：香蕉是調理腸胃失調，因維生素B含量高，有著柔軟的纖維而且柔滑皮鞋潔亮: 用香蕉皮的裡面，直接擦到皮鞋，然後用乾布擦淨眼睛乾澀: 電腦前工作的人常常會覺得眼睛乾澀或紅腫 香蕉保護眼睛的功能蚊釘蟲咬: 香蕉皮內部輕擦患處，可退腫消炎。

吃香蕉在食物治療方面
1.治胃潰瘍：飯前吃一根香蕉，一日一次即可，持續食用，會有不錯的功效。
2.防治動脈硬化、高血脂症：用泡好的茶，摻入搗爛蕉泥，加入少許糖，每日三餐飯後飲用。
3.防治消化道癌症：每天食用一至四根香蕉。
4.防治高血壓：每餐飯後吃一至兩根香蕉。
5.防治便秘、痔瘡、皮膚病：每天吃能幫助腸胃蠕動及清除內聚濕熱引起的皮膚病。
6.防治熱咳、喉痛、支氣管炎：香蕉三根，加水、冰糖適量，隔水慢燉一小時後趁熱食用。
7.改善手腳乾裂：沐洗後取少許烘熱的香蕉泥塗抹手掌、腳底。

三、蔥：現代醫學指出，蔥有清散瘀血的作用，能降低膽固醇的含量，防治動脈粥樣硬化， 能刺激消化液分泌，具有健胃功能，蔥中含有蔥蒜辣素，對呼吸道疾病有預防效果，科學家最新研究發現，蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還能使大腦保持靈活，有利於活躍思維。

四、木瓜：郁卒時多吃木瓜你是否覺得悲觀、失望，那麼多吃點木瓜，木瓜可將蛋白質分解為氨基酸，木瓜乳汁具有消化及強心的作用，中醫書木瓜能收氣滯，利筋骨，木瓜能去溫熱、消水脹，吃木瓜能產生熱烈的生命力。

五、大蒜：大蒜大蒜具有強烈殺菌力，能消滅侵入體內病菌，能提供維生素B1吸收，促進糖類新陳代謝以產生能源，並消除疲勞，大蒜功用就是提升免疫力，改善體質並可強身。

六、番茄：番茄有多營養？番茄內含的Lycopene素，可以大幅減少攝護腺癌的罹患機率，每100公克番茄含20∼30毫克維生素C與1000單位(IU)維生素A，注重美麗想要美白，纖維豐富，糖份、澱粉含量少，適合減重者需求，以中醫的角度來看，可以清熱解毒、平肝去火，豐富膳食纖維，能通便、解毒。

七、花椰菜：花椰菜含有豐富的β胡蘿蔔素、維他命A、維他命B1及維他命C花椰菜長出嫩芽，含有抗氧化是比成菜10到100倍，抗癌的效果比花椰菜更好。

八、洋蔥：常吃洋蔥瑞士科學家發現洋蔥可阻止鈣質不斷流失，預防骨質疏鬆，德國專家認為，洋蔥有減肥的功用，能加快人體新陳代謝，洋蔥含有能殺滅細菌，在人體產生免疫作用，治療初期感冒，洋蔥具有很強的利尿劑，可用來治療腎炎水腫等疾病，洋蔥煎水每天服用，可長期穩定血壓，對人體動脈血管有很好保護作用。