世界最好的餐館在丹麥哥本哈根（組圖）

2010-11-03 06:32 作者:楊天資

圖：丹麥noma餐館（圖片來源：網際網路）

【看中國記者楊天資編譯報導】你想知道由全世界最權威人士和雜誌所評出的現今全球最好的餐館是哪一家嗎？它就是坐落在哥本哈根市中心黃金地段卻又臨海的諾瑪（noma就是Nordisk Mat的簡寫）餐廳。

圖：年僅32歲諾瑪的主廚瑞裡•瑞澤普（Rene Redzep）（圖片來源：網際網路）

諾瑪餐廳是專門提供北歐美食烹調，以北歐當地的原食材，食品配料和北歐所獨特的傳統烹飪文化結合現在創新的方法所著稱。年僅32歲的瑞裡•瑞澤普（Rene Redzep）是諾瑪的主廚，現有40民全職員工。

圖：諾瑪餐廳（圖片來源：網際網路）

諾瑪成立於2000年，當時北歐美食還不被世界所認知。2004年秋季，諾瑪背後的發起人邀請了當時領先的北歐廚師，政治家，哲學家，商界領袖等聚集一堂，作了一個兩天的研討會，共同商議復甦北歐美食前景，最後設定了一個全新的北歐廚房宣言。

諾瑪餐廳2009年位居第三，2010年終於實現復新北歐傳統文化美食的承諾，躍居全球首位，各位要到丹麥旅遊的遊客屆時可不要錯過親臨諾瑪一飽世界最好餐館美食的機會呀。