簡單、便宜且少見的食材保鮮另類法

2010-10-26 18:40

食物在新鮮時最好吃也最健康，而有效的保鮮方法就值得參考。首先您要準備的有：

*白吐司（用食物幫食物法之一）
*蘋果（用食物幫食物法之二）
*紙袋
*透明可封口袋
*紙巾

1.讓餅乾保持酥脆好吃：餅乾置於密封罐裡，將白吐司也一起放入，原理是利用白吐司來吸取餅乾或空氣中的濕氣，以避免餅乾鬆軟。同樣地，也可以將吐司放入紅糖裡，來防止糖因潮濕而結成硬塊。

2.防止馬鈴薯長芽：將馬鈴薯與蘋果一同放入紙袋內，可以存放八個星期，馬鈴薯都是完好沒長芽，可以食用、沒有毒。

3.蕃茄保存法：蕃茄放在室溫時，請將蕃茄倒放，也就是他的葉柄部分朝下，如此可以避免空氣進入，也可防止蕃茄內的水分往外流失。當然，也可以保存於冰箱內，可防止細菌增長，但有個缺點，就是要盡快食用，否則很快就失去其美味。

4.將水果與蔬菜類分開保存：水果會釋放出乙烯，這氣體會讓蔬菜更快熟透，也就更快腐壞。

5.簡易防潮法：將已切塊的蔬果，或已洗淨的萵苣，放入透明封口袋內，並將紙巾也一起放入，可以防潮並減緩腐壞的速度。另一小訣竅：盡量在食用或要料理前，再清洗即可。

6.保存奶油與蛋的方法：將蛋置於蛋盒裡，放在冰箱的下層；奶油放在盤子裡，並用保鮮膜包好，置於冰箱上層或中層。奶油與蛋有可能被放在冰箱門裡，但那裡的溫度其實不夠冷啊∼

7.冰箱裡的蘋果保鮮法：將蘋果放入透明封口袋，並將封口袋搓幾個洞以利通風。（臺灣人的方法都是抺鹽，也是超有效。）

食物保鮮，維持更久還有個好處，就是減少浪費食物的可能。買回來的食材別放到忘了有它的存在…任何資源都應珍惜才是。