品茗趣聞軼事

 茶不僅是一種古老的健康文明飲料，還有深刻的精神內涵：它是純潔的化身，文明的象徵，團結友誼的橋樑和紐帶。「茶文化熱」已普及到整個亞洲，並在世界產生巨大的影響。

開門七件大事「柴米油鹽醬醋茶」，茶是排在最後一個，如今茶並沒有被人們淡忘，並成為世界三大飲料之一。種茶、喝茶和茶文化已普及到世界各地。茶是有感情之物，因茶而帶來了許許多多的風流佳話，特在此介紹一些名人與茶的千古美談和趣聞軼事供參考。

陸羽 茶經

陸羽（公元七三三~八○四年），今湖北天門人，他是唐朝學者，被人們稱為「茶聖」、「茶祖」。他在寺院長大，不僧不俗，終生不娶，但嗜愛茶葉，從二十一歲開始研究茶學，先後去河南、四川、江蘇、浙江等省考察，逢山採茶，遇水品泉，收集茶葉樣本和民間茶事。

他在浙江隱居苕溪，潛心寫作《茶經》，經二十年修訂，在公元七八○年出版，成為經典巨著而聞名世界。該書共三卷十篇，七千餘字。

陸羽淡泊名利，不思仕途。唐朝德宗曾兩次賜封官銜，他都未從命。《茶經》出版已有一千二百多年，目前流傳在海內外的《茶經》版本達四十七種，其中包括美、日、英等國十種海外版本。陸羽的功跡將永垂史冊而不朽。

盧仝 飲茶歌

盧仝（公元七九五~八三五年），是知名度最高的唐朝詩人。他出生於今河北省涿縣人，自號玉川仙子。家境貧寒，曾隱居少屋山，刻苦讀書，博覽工詩，不願做官。

盧仝喜飲茶，《飲茶歌》又名《走筆謝孟諫議寄新茶》是他品嚐友人諫議大夫孟簡所贈新茶之後的即興之作。全詩共二百六十二字，一氣呵成，抒發了對茶的熱愛與讚美，其中主要名句是：

一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

以上是全詩的中間部分，寫得瀟灑浪漫，不同凡響：詩人連飲七碗，每碗都會產生新的靈感，直到兩腋生風，飄然若仙。

盧仝《飲茶歌》中的「七碗茶」詩意，曾被歷代文人雅士廣為引用、化用。蘇東坡的多篇茶詩，都曾化用《飲茶歌》的詩意。

蘇東坡 飲茶趣聞

蘇東坡（公元一○三七∼一一○一年）是唐宋八大家之一，他的文章汪洋恣肆，明白暢達，清新雄偉，開一代豪放詞風。蘇東坡一生以茶為友，留下了數十篇膾炙人口的詠茶詩詞。

在杭州，廣泛流傳著蘇東坡的一則飲茶趣聞：蘇東坡初到杭州出任知州時，一天去某寺遊玩，寺中的主持和尚不知來人底細，把他作為普通來客對待，一邊叫「坐」，一邊吩咐小和尚（小沙彌）：「茶」，小和尚遵囑端出一碗普通茶來。

賓主稍事寒暄後，住持和尚感到來者談吐不凡，並非等閑之輩，便禮貌地將「坐」改為「請坐」，並重叫「敬茶」，小和尚第二次奉上一碗較好的茶來。交談之後，主持和尚才知道來人即是大名鼎鼎、新上任的知州蘇東坡，頓時受寵若驚，佩服得五體投地，情不自禁地起身高叫「請上座」，並再次吩咐小和尚：「敬香茶」。臨別時，住持和尚慕名求字留念。蘇東坡略作思索後，便將剛才的親身經歷寫成一對趣聯：

坐、請坐、請上坐，

茶、敬茶、敬香茶。

在旁觀看的主持和尚霎時滿臉通紅，無地自容，一時羞得說不出話來了。

蘇東坡在茶詩中將佳茗比作佳人，他在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》中寫到：

仙山靈草濕行雲，洗遍香肌粉未勻。

明月來投玉川子，清風吹破武林春。

要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。

戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。

杭州藕香居茶室特將此詩中的「從來佳茗似佳人」句，與蘇東坡另一篇名篇《飲湖上初晴後雨》中的「欲把西湖比西子」句相聯，集成一對工整對仗、神韻美妙的茶聯：

欲把西湖比西子，

從來佳茗似佳人。

宋徽宗 大觀茶論

宋徽宗趙佶（公元一○八二∼一一三五年），他不僅喜好飲茶，還研究茶學，撰寫了《大觀茶論》，全文共兩千八百餘字。首序言，次分地產、天時、採擇、蒸壓、鑒辨、烹點、藏焙等二十目，面面俱到，無所不包。如文中對當時蒸青團茶的產地、採制、烹試、品質等記述較為確切。他在「品茗」一章中，指出茶葉的品質，除了特定的生態環境這個客觀條件外，製作工藝也至為重要。

宋徽宗還寫過一首以茶為題材的《宮詞》：

今歲閩中別貢茶，翔龍萬壽佔春芽。

初門寶篋新香滿，分賜師坦政府家。

在這首宮詞中，宋徽宗以輕鬆筆調描述收到新貢茶的欣喜之情。他還顯得開明大方，這樣的好茶沒有獨享，而是分賜官吏大臣共同品嚐。此外，他還提倡以「茶宴」代「酒宴」的妙論。

唐伯虎 事茗圖

唐寅（公元一四七○∼一五二三）字伯虎，江蘇省蘇州人，畢生致力繪畫，且能詩文，成為吳中四才子。唐伯虎嗜茶，由於終生不得志，在飲茶作畫中時常流露出懷才不遇、孤芳自賞的心態。

他的著名茶畫《事茗圖》，畫面上翠峰如黛，巨石崢嶸，飛瀑直下，溪流淙淙。唐伯虎在畫面上題了一首詩：

日常何所事，茗碗自齎持。

料得南窗下，清風滿鬢絲。

唐伯虎他對家鄉名茶──東山茶（也叫「嚇煞人香」，後又改名為「碧螺春」），愛之尤深，他曾畫《翠峰游》，並在畫上題詩：

自與湖山有宿緣，傾囊剛可買吳船；

綸巾布服懷茶餅，臥煮東山悟道泉。

曹雪芹 論茶事

清代偉大的現實主義作家曹雪芹（一七二四∼一七六三）名沾，號雪芹，具有深厚的文化修養和卓越的藝術才能。他寫的長篇巨著《紅樓夢》（由後人高鶚續完）中，寫到茶事的達兩百六十多處。在一百二十回中，幾乎每回都能感受到茶的清香。

曹雪芹在《紅樓夢》中，寫到傳統名茶有杭州龍井茶、安徽六安茶、湖南老君眉（今稱君山銀針茶）、雲南普洱茶，此外，尚有楓露茶、女兒茶，還有香茶（花茶）、進上的新茶（貢茶）。

《紅樓夢》第五回中，曹雪芹寫了賈寶玉品嚐非凡間所有的佳茗「千紅一窟」茶：「大家入座，小丫鬟捧上茶來。寶玉自覺清香異味，純美非常，因又問何名。警幻（仙姑）道：‘此茶出在放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹，此茶名曰‘千紅一窟’」。

《紅樓夢》第四十一回中，曹雪芹藉妙玉之口，寫出了對飲茶品茗的見解：「妙玉笑道：‘豈不聞’一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。」你吃這一海（大杯）便成什麼？說的寶釵、黛玉、寶玉都笑了。妙玉執壺，只向海內斟了約有一杯。寶玉細細吃了，果覺輕浮（指的是茶味不凡）無比，讚賞不絕。」妙玉的這一妙論，常為別人引用。

沏茶講究用水，也是第四十一回，寫到妙玉分別用「舊年蠲的雨水」和「梅花雪水」招待賈母和寶玉、黛玉等人。前者是隔年儲藏的雨水，尚屬一般；而「梅花雪水」就顯罕見，因為雪水吸收了梅花的香氣，使得舌甘生津、清趣倍增。

康熙 賜名碧螺春

清聖祖康熙皇帝（公元一六五四∼一七二二）遊覽太湖，巡撫特進獻蘇州太湖洞庭山碧螺峰的著名綠茶「嚇煞人香」，這是蘇州方言的名稱，意即「香煞人」。

相傳有一年春天，碧螺峰上的野山茶生長特別茂盛，姑娘採摘時籮筐裝不完，只得放進懷裡。不想鮮葉在懷裡經受熱氣蒸熏，突發陣陣清香，姑娘們一個個異口同聲發出驚呼：「嚇煞人香！」。

從此以後，採茶姑娘採摘時不再用籮筐，都將茶葉放進懷裡，並把這種茶葉叫做「嚇煞人香」。

康熙見此「嚇煞人香」茶，銀綠隱翠，質地不凡，品嚐時清香襲人，鮮爽生津，龍心大悅，備加讚賞，當即指定為貢品。

當問及茶名時，宋犖巡撫據實相告，康熙覺得茶好名俗，美中不足。他見茶色碧綠，形狀纖卷，又採自碧螺峰，遂靈機一動，賜名「碧螺春」，並親自題名。著名綠茶「碧螺春」不僅形質兼優，芳名也富詩意，讀之琅琅上口，聽到悅耳動人，音韻美妙，富有形象思維。

乾隆 賜名鐵觀音

乾隆（一七一一∼一七九九），嗜茶成癖，吟誦茶詩，則是天下聞名。乾隆享年八十八歲，除了獨特的養生之道以外，一生嗜茶也是主因。

他八十五歲高齡時讓出帝位給嘉慶，一位老臣惋惜地說：「國不可一日無君！」乾隆卻幽默地接著說：「君不可一日無茶也！」他退位以後，經常到設有茶亭的御花園中煮泉品茗，悠閑自得，與茶神交，頤養天年。

乾隆下江南時，品嚐了江南的各種名茶。他在杭州品嚐「龍井茶」時，敕封當時僅有的十八棵茶樹為「御茶」；品嚐湖南「君山銀針」茶後，讚譽不絕，令當地每年進貢十八斤；在福建，他為「大紅袍」茶題匾；他還賜名福建安溪茶為「鐵觀音」，從此而天下聞名。

乾隆不但精於品茶，還非常講究沏茶的水質和茶具。他曾用銀斗衡量各地泉水的輕重，品評天下名泉的優劣，得出中國數北京玉泉、鎮江金山寺泉、無錫惠泉三處泉水最佳的結論。他最欣賞江蘇宜興紫砂壺，他認為用紫砂壺沏茶，香醇芳馨，韻味無窮。

乾隆皇帝也是個詩人，詩作數以萬計，他的《觀採茶作歌》、《坐龍井上烹茶偶成》、《荷露烹茶》等茶詩，讀之琅琅上口。他不僅對採茶、制茶工藝瞭如指掌，更為可貴的是，一國之君在詩中還寫到了茶農的艱辛及茶葉的來之不易，反映了他關心民情的一面。