食用棗類的七個禁忌(圖)

2010-10-13 22:21

大棗營養豐富，眾所周知。如黑棗、南棗、紅棗、蜜棗等均可入藥。其中紅棗性溫，是女性補血良品。蜜棗味清長而厚爽，解毒最好。這些棗類雖營養豐富，但在食用時還需注意一下問題。

棗類雖營養豐富，但在食用時還需注意一些問題　　

1.腐爛變質棗忌食用。大棗腐爛後，會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續分解果膠產生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。

2.不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。

3.不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

4.不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

5.服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

6.服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食慾。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

7.齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結者不宜食用，忌與蔥、魚同食。