韓國人講究滋補 吃人參長大 (組圖)

2010-10-13 12:25

韓國人普遍吃肉較少，即便如此韓國人的體格還是很好，這從韓國足球運動員的表現就能看出來。原來，韓國人重視滋補，記者的許多韓國朋友都告訴我，他們是吃著人參長大的。吃人參可以克服吃肉少而出現的營養不夠的問題。

韓國盛產高麗參，高麗參及其製品自然成為韓國人的最愛，是韓國人最普遍食用的健身補品。韓國高麗參的吃法很多，最普通的是白參，也就是新鮮參根，這是韓國家庭最普遍食用的，從小孩就開始吃。我曾問他們，吃多了會不會上火，他們說不會，特別是白參。不過現在野生的參已經不多了，而且特別貴，更多的是農場或農家種植的。

韓國人參製品也很多，有液體的，顆粒的，也有粉末的，還有人參茶等。不過，相比白參，製成品要貴得多，如果說新鮮參是以斤論，而製成品則是以粒計。逢年過節，人參製品總是最珍貴的禮品。

韓國人進補最主要的方式就是進補與飲食相結合，將滋補融入一日三餐之中。而深受韓國人喜愛的參雞湯正是將進補與飲食結合的突出例子。參雞湯的主要原料即人參和雞，做法是把參、米及其他配料都放入雞肚子裡煮。記者辦公室附近就有一家非常著名的參雞湯飯店——「土俗村參雞湯」，專門經營參雞湯，可同時容納數百人進餐，一直門庭若市。特別是夏天，店外總是排著長隊。韓國人喜歡夏天進補，認為夏天消耗大，更需營養。

我們與韓國朋友聚餐時，百歲酒是經常喝的韓國酒之一。百歲酒是由人參等多種中草藥配釀製成的，酒瓶上明確註明是藥酒。百歲酒在韓國的廣告很有意思:一個年輕人打一位年長的人，當有人指責那名年輕人時，他卻說他打的是自己的兒子，並解釋道:「我讓他喝百歲酒，他就是不喝。」韓國人愛喝的還有一種覆盆子酒，也是補酒，據稱有壯陽功效。

除人參及其製品外，許多韓國人也吃補藥。其中許多補藥是中草藥製成的，韓國人稱之為韓藥。不管藥的味道如何，只要聽說對身體有好處，韓國人都會不惜金錢和時間儘自己的能力去找。因此補藥也成為韓國人送禮的最好選擇之一。

2002年盧武鉉當選總統後，一家網站搞了一項調查，問如果給新任總統送禮，最希望送什麼，結果27%的人希望送補藥，希望盧武鉉不要失去體力。

韓國足球隊在2002年世界盃中踢進四強，許多人對韓國運動員的體能給予很高評價。當時《漢城體育》上刊登了這樣一則消息:韓國射手樸智星的超強體能和聰慧頭腦來自其父親的「青蛙補藥」。

樸智星的父親說，每到青蛙冬眠的時候，他都會去深山找一些在石頭下「睡覺」的青蛙，然後將青蛙洗乾淨送到藥店，用特別的高壓鍋將青蛙製成藥汁。樸智星對爸爸的苦心很感動，每次都將補藥吃得一點不剩。

其實，韓國足球隊員吃補藥已不是什麼秘密，每人都有自己長期吃的補藥。2002年世界盃期間，韓國的社會團體和個人為了聲援國家隊，不斷向運動員贈送各種補藥。這些補藥有山參、紅參和冬蟲夏草等。