生活中7大病菌「發源地」

流感高發季節,在日常生活中,除了要勤洗手外,注意食物之清潔也是重要的一環;正所謂「病從口入」,以下七款你經常吃的食物,原來也是細菌的溫床,看完下文後,你必定大吃一驚!不妨參照編編給出的健康飲食法,來將種種病菌隔離在體外吧!

一、危險源:生蠔

事實:

生蠔含有諾羅病毒(存在於海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌,它們是導致腹瀉的源頭。

對策:

如果你一定要吃生蠔,應該要細心挑選有信譽的供應商,瞭解生蠔的原產地。

其實只要是新鮮的食物,味道必然味美,因此建議大家還是多以建議多以白灼的方式烹調,把生蠔煮至熟透才進食。

二、危險源:雞蛋

事實:

雖然巴氏消毒法已經把雞蛋中的沙門氏菌量降到很低,可是雞蛋仍是不少寄生蟲的溫床,不小心進食可能會引致造成腹瀉、腹痛等情況。

對策:

購買雞蛋時應檢查雞蛋殼上有沒有裂縫,因為細菌很容易從裂縫中鑽進去。回家後,我們應隨即把雞蛋放在冰箱裡中,避免它們暴露於空氣中。

三、危險源:蔥

事實:

蔥裡含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌,是在眾食物中最不起眼的細菌源頭。

對策:

試盡量購買放置在超市冷藏庫的蔥,因為室溫很容易令細菌滋生。在煮食之前,我們應剝去蔥的外皮,然後再用清水徹底清洗。

四、危險源:哈密瓜

事實:

研究發現,有3.5% 的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌,而至賀菌更可以透過人與人之間傳染。由於一般來說,我們都是生吃哈密瓜,所以細菌會直接進入你的腸道內。

對策:

建議買整個哈密瓜,因為切開的水果很容易受細菌污染。

此外,吃哈密瓜之前,可專門清洗蔬果刷子清潔水果表面,從而減低引起交叉感染的機會。

五、危險源:桃子

事實:

為了使桃子的表面看起來光滑潔淨,在收穫桃子的幾週之前,農民會給桃子上撒農藥。研究報告指出,在桃子到達消費者手中的時候,其表面已經覆蓋了9 層的農藥,這情況不禁令人毛骨悚然。

對策:

很多商品上面會有一層蠟來保持農藥的作用,所以在進食之前應用海綿或刷子洗掉這層蠟;當然,最節充的方法,還是購買有機桃子吧。

六、危險源:冷藏三文治

事實:

不要以為已被冷藏的食物一定安全,不講不知,冷藏三文治很容易引起李氏桿菌,因為李氏桿菌容易在寒冷的環境中滋生,偶不小心的話,我們也會沒防犯地墮進細菌陷阱。

對策:

進食冷藏三文治時可上面塗上芥末,因為芥末可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。

七、危險源:碎牛肉

事實:

調查後發現漢堡扒中的牛肉,竟然含有53%的產氣莢膜梭菌、30%的葡萄狀球菌和12%的李氏桿菌。

對策:

在家中烹調時,可嘗試把新鮮的牛至油(Oregano oil) 加入碎牛肉中,牛至油可以防止大腸桿菌的滋生,早至古希臘時代,人們已懂得用牛至油來治療各種病毒感染。

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