越吃越上癮-粉蒸肉(組圖)

2010-09-28 19:23

粉蒸肉

用料：偏瘦五花肉350克、蒸肉米粉半袋、土豆一個、生抽一湯杓、料酒一湯杓、薑汁幾滴、甜麵醬半湯杓、蠔油一湯杓、香菜一棵、紅辣椒3個、生菜葉4片.

做法：

1、把五花肉切成5毫米厚的大片，調入料酒，生抽、甜麵醬、蠔油、薑汁、攪勻後醃製20分鐘。

2、將醃好的肉片在米粉裡打個滾，讓米粉均勻的沾滿肉片。

3、土豆洗淨去皮切成薄片，放入碗底。

4、將沾滿米粉的肉片均勻的碼在土豆片上。

5、蒸鍋內加水，大火燒開，將碗放入蒸籠大火蒸60分鐘至熟透。

6、籠仔內鋪上生菜葉，將蒸熟的肉倒扣在裡面。

7、炒鍋放些油，油熱將辣椒絲和香菜放入，隨手關火，趁熱澆在肉片上即可。