美味冰皮月餅，做起來就這麼簡單(圖)

2010-09-21 02:56

眼看著中秋就要到了，不少朋友唆使我做點月餅送人，思來想去，年年買月餅也花了不少錢，今年索性做一點月餅，俗話說，自己動手，豐衣足食嘛！

說起來容易，做起來還是有難度的，現在把配料和步驟分享給大家。

材料：

糯米粉 45G

粘米粉 38G

澄面 22g 糖粉 48G

蓮蓉餡 適量

牛奶 185G

色拉油 20ML

接下來就是步驟了，最難的哦：

1、取一盆倒入牛奶、糖粉、玉米油攪拌均勻

2、液體里加入糯米粉、粘米粉、澄面，攪拌均勻成稀麵糊

3、稀麵糊放置半個鐘頭左右，入蒸鍋，大火蒸20分鐘

4、蒸熟的麵糊，用筷子用力地攪拌至順滑，冷卻後就是冰皮了

5、冰皮分成40克一個，蓮蓉餡30克一個。手上拍點熟糯米粉，將冰皮放在手心壓扁，放上一塊蓮蓉，慢慢往上推，收口

6、用力磕一下月餅模，再倒出來，冰皮月餅就做好了

7、做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚即可。

新手可能會覺得很難，慢慢來吧，多做幾次就熟悉了。