茄汁雞翅(組圖)

2010-09-09 19:51

絕對惹味到極致的開胃口水菜-茄汁雞翅

一直有朋友發紙條給我，讓我推薦一些寶寶餐，一下子難住了我。我對寶寶餐食一點都沒有研究，也不知道寶寶們能吃什麼或者不應該吃什麼。但有一點我可以肯定，但凡是番茄，茄汁之類的酸甜口的菜都會備受小傢伙們的歡迎。這點在我老公身上就體現的非常充分，一般要想摸準他的心思，直接拷貝一下孩子的想法就能搞定。

原料：

雞翅中10個、蔥薑各2片、番茄醬8湯匙、料酒2湯匙、生抽1/2湯匙、白砂糖1/2湯匙、鹽1茶匙。

做法：

1、鍋中倒入適量的清水，加入一片蔥段和薑片，1湯匙料酒，放入雞翅，開鍋撈出瀝干備用。

2、炒鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時候放入餘下的蔥段和薑片，爆香鍋底。

3、放入焯過水的雞翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。

4、翻炒數下後淋入生抽。

5、加入番茄醬，多少根據自己喜好，如果喜歡顏色深一些的可以適當多放一些，或者用番茄沙司代替。

6、翻炒數下，加入適量的清水，放入白糖，鹽調味後，大火燒開轉小火收濃湯汁即可出鍋。

友情提示：

1、番茄醬可以多放一些，根據喜好添加，不用太拘泥。

2、番茄醬也可以用番茄沙司替代，都可以。

3、一般炒、煮的雞翅，表面不用劃刀，因為雞翅在煮的過程中有湯汁浸著，很好入味。這樣可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅，劃上花刀，烹飪出來以後的裂口特別漂亮，而且方便進味。